紅燒鯽魚怎么做好吃又簡單

• 紅燒鯽魚怎么做好吃又簡單

紅燒鯽魚可以按照以下步驟制作，讓鯽魚口感鮮美：

食材：鯽魚、生姜、料酒、醬油、糖、鹽、蔥、油、辣椒（可選）

步驟：

1. 鯽魚洗凈，控干水分。

2. 在鍋中加入適量油，加熱后加入鯽魚煎至兩面金黃。

3. 生姜切末，加入鍋中，再加入一些切好的辣椒（可選）。

4. 加入適量料酒和醬油，翻炒均勻。

5. 加入適量清水，再加入一些糖和鹽調味，煮至湯汁收干。

6. 盛出裝盤，撒上蔥花，即可享用。

注意事項：

1. 煎魚時要注意火候，避免燒焦。

2. 煮鯽魚時不要加太多水，以免湯汁變淡。

3. 適當翻炒可以增加魚的香味。

以上步驟簡單易行，希望能對您有所幫助。

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食材：鯽魚、生姜、料酒、醬油、糖、鹽、蔥花。

步驟：

1. 鯽魚兩面劃幾刀，用少量鹽和料酒涂勻魚身，腌制10分鐘左右。

2. 鍋里放適量油，爆香姜片，放入鯽魚。

3. 煎到兩面金黃，加入適量清水。

4. 加入適量醬油和白糖，大火燒開，再轉小火，煮至湯汁濃稠即可。

注意事項：

1. 煎魚時注意火候，不要著急翻面，稍微定型后再翻面。

2. 醬油和糖的比例可以根據口味調整，喜歡甜一些的可以再多放一些糖。

3. 煮魚時要用中小火慢慢煮，讓湯汁充分吸收，口感更好。

這樣制作出來的紅燒鯽魚既簡單又美味，如果再搭配一些清爽的配菜和米飯，就更美味了。

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