紅燒鯽魚怎么做好吃

• 紅燒鯽魚怎么做好吃

紅燒鯽魚好吃的做法如下：

食材：鯽魚、姜、蒜、蔥、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、豆瓣醬、醋。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟、去腮，用刀在魚身上劃幾道口子，抹上適量料酒和鹽腌制十五分鐘左右。

2. 配料：蔥切段，姜蒜切片或切末，豆瓣醬用刀剁碎，準備少許醋。

3. 鍋底適量油燒熱，下適量白糖炒出糖色，入蔥姜爆香。

4. 將魚放入鍋中煎至兩面金黃，加入適量料酒和醋去腥味。

5. 鍋內倒入適量清水，加入生抽、蠔油、胡椒粉調味，入豆瓣醬的醬香味。

6. 大火煮沸后改小火慢燉，期間可適量攪拌鍋底，防止粘鍋。

7. 煮至湯汁濃稠即可出鍋。

紅燒鯽魚是一道色香味俱全的美食，做法多種多樣，上面只是提供一種做法供您參考。品嘗美食的同時也要注意適量。

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食材：鯽魚、生姜、料酒、醬油、糖、鹽、食用油、蔥花。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟、洗凈，在魚身上切出菱形花刀。

2. 鍋內放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃色，撈出備用。

3. 鍋內留底油，加入適量料酒，加入適量清水，放入適量醬油、鹽和糖。

4. 加入生姜，煮至湯汁濃稠。

5. 放入鯽魚，大火煮沸，加入適量食用油，蓋上鍋蓋，小火慢燉10分鐘。

6. 撒上蔥花點綴，出鍋裝盤。

注意事項：

1. 魚身上切出菱形花刀可以使其在燉煮時入味更好。

2. 加入適量料酒和食用油可以增加紅燒鯽魚的口感和香味。

3. 燉煮過程中要用小火慢燉，才能讓魚肉更加鮮嫩。

4. 出鍋前可以適量加一點水淀粉勾芡，使湯汁更加濃稠。

希望以上信息對你有所幫助。

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