紅燒鯽魚家庭簡單做法

• 紅燒鯽魚家庭簡單做法

紅燒鯽魚家庭簡單做法如下：

1. 將鯽魚清洗干凈，在魚身上均勻的涂抹上料酒和鹽，腌制片刻。

2. 鍋里倒入適量油，爆香姜絲、蒜末和豆瓣醬。

3. 放入鯽魚，小火慢煎，不要隨意翻動，等魚身煎至金黃色即可翻面，煎至另一面也呈金黃色。

4. 倒入適量生抽、老抽，加一碗水，放入蔥結，煮至湯汁濃稠。

5. 放入一小把枸杞，加入適量白糖，撒上蔥花，即可出鍋。

紅燒鯽魚是一道家常美食，制作簡單，營養豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷和鐵等營養物質。以上做法僅供參考，可以根據個人口味進行調整。

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食材：鯽魚、姜、蒜、蔥、鹽、老抽、料酒、雞精、食油、溫水。

1. 魚鱗用刀刮干凈，表面打花刀，加鹽、料酒腌制15分鐘左右。

2. 溫水中加入蔥末，姜末，料酒，食油和老抽調成湯汁備用。

3. 熱鍋涼油，將魚煎至兩面金黃，放入備好的蔥段和姜片。

4. 倒入備好的湯汁，大火燒開，轉小火，燉至15分鐘加入雞精即可出鍋。

1. 煎魚時注意熱鍋涼油，避免魚皮粘在鍋底。

2. 湯汁調好后要嘗一下味道，根據個人口味調成咸淡。

3. 燉魚時不要加鹽，因為魚在腌制時已經用鹽腌制，再加鹽的話魚肉會變老變硬。

4. 燉魚時要用中小火慢燉，這樣魚肉味道更鮮美。

5. 魚煎到兩面金黃就可以出鍋，不要煎太久，不然容易燒焦。

6. 最后的湯汁不要收的太干，要留一些，這樣更好味。

希望以上信息對你有所幫助。

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