紅燒鯽魚家常做法簡單方便

• 紅燒鯽魚家常做法簡單方便

紅燒鯽魚的家常做法簡單方便如下：

食材：鯽魚、姜、蒜、蔥、醬油、料酒、鹽、雞精、豆瓣醬、辣椒

步驟：

1. 鯽魚兩面劃幾刀，用油煎一下。

2. 放入豆瓣醬、辣椒、姜蒜，把鯽魚扒拉到一邊，另一邊放醬油、料酒、鹽、雞精，加一點水。

3. 中火慢燉，把湯汁收干。

4. 裝盤，撒上蔥花即可。

這樣，一道美味的紅燒鯽魚就做好了。

>

紅燒鯽魚的家常做法簡單方便，下面是具體步驟以及注意事項：

食材：鯽魚、生姜、蔥、料酒、老抽、生抽、鹽、糖、油、雞精

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟、控干水分，用刀在魚身上劃幾道，抹上料酒和鹽腌20分鐘。

2. 鍋內多放些油，燒熱后將魚投入鍋內中火慢煎，不要輕易翻動，直至魚被煎透，一面煎好后，將魚翻面再煎。

3. 將姜片、蔥段放入鍋中，烹入料酒、生抽、老抽，加沸水適量（最好用熱水），加蓋大火燒開，轉小火燜煮15分鐘后，將湯汁收干。

4. 最后撒上蔥花，出鍋即可。

注意事項：

1. 一定要煎透，這樣燉出來的魚才不腥，且魚皮不會破。

2. 烹料酒的順序最好先燒熱鍋后，再放入料酒。

3. 一定要收干水分，這樣紅燒鯽魚才會色澤紅亮，味道濃郁。

4. 魚下鍋之前抹干水分，且魚要趁熱吃，否則會腥且冷吃不易消化。

5. 如果不喜歡吃太甜口味，可以不加糖，適當調整生抽和老抽的比例。

6. 如果不喜歡雞精的口味，可以去掉雞精的部分。

希望以上信息對您有所幫助，祝您做菜成功！

Tags：紅燒鯽魚家常做法簡單方便