紅燒鯽魚的做法和步驟的視頻

• 紅燒鯽魚的做法和步驟的視頻

我無法直接提供視頻，但我可以為您提供紅燒鯽魚的做法和步驟的文字描述：

1. 準備一條鯽魚，去鱗、去內臟，清洗干凈。

2. 熱鍋涼油，用姜片擦拭鍋底，油熱后放入鯽魚，中小火慢煎。

3. 煎至兩面金黃色，放入蔥段、姜片、蒜瓣，香味四溢后，加入適量開水（腌魚的料汁也可）。

4. 加入適量生抽、老抽、白糖、料酒，大火煮開，用鍋鏟不斷攪拌魚湯，防止粘鍋。

5. 煮至湯汁濃稠，加入適量鹽調味，撒上蔥花即可。

您可以根據這個步驟，結合自己的口味進行調整。希望對您有所幫助。

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食材：鯽魚、姜、蒜、蔥、醬油、料酒、鹽、雞精、糖、胡椒粉、菜油。

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內臟、洗凈，用刀在魚身上劃幾刀；

2. 蔥切段、蒜剁碎，姜切末；

3. 鍋熱燒油，下姜蒜爆香；

4. 下鯽魚，小火慢煎，煎至兩面金黃；

5. 加入料酒，大火燒均勻；

6. 加入醬油、少許鹽、雞精、胡椒粉、糖調色調味；

7. 加適量清水，沒過鯽魚為宜；

8. 悶煮，大火燒開，小火慢燉，湯汁濃稠；

9. 撒上蔥段，蓋上鍋蓋，燜3分鐘左右。

注意事項：

1. 煎魚時，先用姜片擦拭鍋底，這樣煎魚不容易破皮。

2. 加入料酒和姜片可以去腥味。

3. 加水要適量，不要加太少，否則湯汁味道不夠鮮美，但加入太多會影響魚的口感。

4. 燜煮時，要用中小火慢慢燉煮，這樣魚肉才會更加鮮美。

5. 不能吃辣的蔥不要放蔥，加入蔥段即可。

此外，由于不同視頻平臺的要求可能存在差異，為了確保萬無一失，建議觀看視頻時，保持網絡通暢，并注意退出頁面后是否會緩存視頻。

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