紅燒鯽魚的家常做法簡單

• 紅燒鯽魚的家常做法簡單

以下是紅燒鯽魚的家常做法簡單版本：

材料：

鯽魚、姜、蒜、蔥、醬油、料酒、鹽、雞精、油、糖、醋

步驟：

1. 鯽魚去鱗、腮和內臟，洗凈備用。

2. 鍋中放入適量油，燒熱后加入姜蒜爆香。

3. 將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃，加入料酒和醬油略煎。

4. 加入適量清水，放入鹽、雞精和少許糖調味，煮至湯汁濃稠。

5. 淋上少許醋，撒上蔥花，即可出鍋。

小貼士：

1. 煎魚時注意火候，以免燒焦。

2. 加入料酒和醬油可以使魚更入味。

3. 煮至湯汁濃稠時可適量加入水淀粉勾芡。

4. 根據口味可適量調整鹽和雞精的用量。

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材料：

鯽魚一條，姜片、蔥花、蒜片適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、醋適量，水少量，水淀粉適量，食用油少量。

步驟：

1. 鯽魚處理干凈，兩面側刀花，這樣更入味。

2. 鍋中燒油，把鯽魚放進去煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 鍋中留少量油，放入姜片、蒜片，炒出香味。

4. 放入鯽魚，加料酒，生抽，少量的鹽和糖。

5. 加少量的水，再加入少量的老抽調色，放入煎好的鯽魚，燒至入味。

6. 加水淀粉勾芡，最后加入少量的醋（去腥味），撒上蔥花即可。

注意事項：

1. 煎魚時注意不要燒焦，一面好了再翻面。

2. 紅燒的過程中，根據口味加入適量的調料。

3. 燉煮時不要使用大火，以免魚皮粘在鍋底。

4. 燉煮至湯汁濃稠再出鍋，口感更佳。

以上信息僅供參考，如果還有疑問，建議查閱專業食譜或咨詢廚師。

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