皮蛋魚肉豬肉粥做法?

終于回到了自己動手烹飪的日子，大快朵頤，魚肉鮮美，甚至吃到了打嗝都是肉香，現在正是時候，為你的胃準備一些能夠帶來舒緩的美食了。

不妨嘗試在家中親手熬制粥品，我個人尤其鐘愛皮蛋瘦肉粥，那鮮美的滋味和濃郁的香氣讓人欲罷不能，簡直是一喝就停不下來。

若手頭有砂鍋，那自然能煮出濃郁醇厚的湯汁；若沒有，雪平鍋同樣適用，烹飪速度更快，操作也更簡便。

好啦，喜歡喝粥的胖友們，步 驟來了，不難，照做就好。

選用材料包括：兩個皮蛋、兩百克瘦豬肉、兩顆小油菜、一杯大米以及五克姜。

調味：照燒汁、料酒、鹽、香油

時間：40分鐘

做法：

將豬肉切成細絲皮蛋魚肉豬肉粥做法?，同時將生姜也切成細絲，盡量切得細一些，接著用照燒汁、料酒和姜絲將肉絲抓拌均勻，隨后腌制5分鐘。

時間不宜過長，主要目的是去除腥味并增添鮮香，否則食材過咸，風味就會失衡。

剝去皮蛋的外殼，將其切成細小的丁狀，同時，將大米提前浸泡，大約需要30分鐘。

將五杯水倒入鍋中，待水沸騰后，加入提前泡好的大米，然后轉小火慢慢烹煮。

我選用的米水比例是1比5，做出來的飯會特別黏稠，若是使用電飯鍋，只需依照內膽上的刻度來加水即可。

大約十五分鐘后，將火調至中火，此時先放入皮蛋，如此一來，皮蛋煮得時間更長，其味道便能更好地融入粥中。

5?? 再過10分鐘，放入肉絲，充分攪勻，繼續煮啊煮。

? 前面說切細一點，這個時候放進去，肉絲能熟且比較鮮嫩。

待到五分鐘后，加入切細的油菜，煮沸約一分鐘后，再加入適量的鹽和香油進行調味，這樣這道菜就做好了。

煮粥沒有什么技術難度，但細節還是給大家總結一下：

泡米：是為了縮短煮的時間，同時煮好以后粥更粘稠好喝。

可選用砂鍋、電飯煲或不銹鋼鍋具，不過最好避免使用小型的電鍋，因為烹飪時間可能長達兩小時之久……

先將粥煮好，接著加入皮蛋，隨后放入肉絲，臨近熄火時加入青菜，最后進行調味。

若擔心砂鍋容易粘底，那每過3分鐘就用勺子輕輕翻動鍋底，或者減少放入的食材量也是辦法，哈哈。

好啦，這碗熱乎乎香噴噴的粥，明天周末就可以試試啦！

#天南地北大拜年#

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