大鯧魚“暴漲價”背后的邏輯并不是簡單的供需關系。

春節是我國人民一年中最重要的節日。 春節也是各種生活用品、食品的需求旺季。 因此，春節期間很多物資、食品的價格都會上漲。 大鯧魚就是漲價的其中之一。 據媒體報道，元旦前后，一公斤左右的大鯧魚售價為150-200元/斤。 一周前漲至500-600元/斤。 近期已漲至800-1000元/斤。 兩周時間，巨鯧魚的價格上漲了五倍。 如此“瘋狂”的漲價，對于其他食品來說并不多見。

大鯧魚瘋狂漲價背后的邏輯

大鯧魚是每年春節市場上的“硬通貨”。 就像中國香煙、茅臺酒一樣，大鯧魚能夠在眾多海鮮中脫穎而出，成為硬通貨，得益于它的兩個特點：

首先，名字符合實際情況。 “隆”與“昌”同音，有繁榮昌盛的美好寓意，符合大多數人對新的一年生活的美好祝愿。

其次，巨鯧肉質肥美，營養豐富。 它含有豐富的蛋白質和十多種氨基酸。 是為人體提供優質蛋白質的理想食品。 是一種名貴的食用經濟魚類。 每100克魚含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。 含有豐富的不飽和脂肪酸，可以減少膽固醇的發生； 微量元素硒和鎂可以預防心腦血管疾病。 疾病，抑制癌癥的發生，延緩機體衰老。

《本草綱目》記載：“暢，是美的意思，以其味道而得名。或者是這樣說：魚在水里游動，一群魚跟著它，吃它們的唾液，這與賣淫相似。” ， 由此得名。” 中醫認為，鯧魚味甘。 性平，具有補血益氣、軟筋骨的功效，可幫助消化不良、脾虛腹瀉。

據在海鮮市場經營10多年的樂師傅介紹，雖然大黃魚、紅蟹的價格也大幅上漲，但大鯧魚的價格漲幅遠高于其他海鮮，比去年同期增長60%以上。

大鯧魚“暴漲價格”背后的邏輯并不是簡單的供需關系。

據了解，近年來，野生捕獲的鯧魚平均體重和年齡構成明顯下降，巨鯧資源狀況日益惡化。 今年，海上捕獲的野生巨鯧數量減少，野外捕獲的野生巨鯧數量下降更多。 另一方面，現在正值春節期間消費需求旺季，這使得大鯧魚經常供大于求。 每當大鯧魚斷貨時，它的價格就會上漲。 有店家表示，到了那時，大鯧魚的價格一天會上漲好幾倍。

此外，價格上漲和市場需求回升也是大鯧魚價格上漲的原因之一。

當然，單純依靠供需關系，要達到目前大鯧魚“瘋狂”的價格走勢，顯然是困難的。 還涉及其他邏輯：

市民：買的人不吃，吃??的人不買。 據購買海鮮的市民介紹，包括大鯧魚在內的高端海鮮往往是由不同的群體購買和消費的，因為大多數人都買大鯧魚。 魚不是自己吃的，而是為了答謝顧客、送禮，滿足過年的“特殊”需求。 “了解顧客一收到貨就能衡量禮貌的重要性。” 大鯧魚被宣傳為送禮“硬通貨”后，其價格自然越高，送禮就越尊貴。

此外，巨鯧魚價格的上漲也與市場炒作密不可分。 據某連鎖公司負責人分析，為了提高每種商品的價格，使其成為市場的焦點，一些商販會采取“圈圈”等手段。 “放風兒”，暴漲、瘋狂等詞語映入眼簾，給消費者造成市場“吃緊”感，商家進而提高價格，獲取更高利潤。

如何挑選新鮮的鯧魚？

鯧魚那么貴，那么如何挑選新鮮的鯧魚呢？ 老漁夫說了三點要點：

1、看鯧魚的體表。 如果鱗粉緊貼魚體，有光澤，魚肉摸起來有彈性，就是新鮮的鯧魚。 如果魚鱗粉大量脫落，且呈暗色，則說明不新鮮。

2、看鯧魚的眼球。 以眼睛飽滿、透亮者為佳。

3、看鯧魚的鰓。 新鮮的鯧魚鰓呈紫紅色，色澤清澈明亮。 如果呈深紫色或灰紅色，則說明鯧魚已經不新鮮了。

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