（烘焙課堂）中藥藥酒系列連載——藥酒

1、先說劉君子的原方：

中藥：細辛20克，丁香50克，山奈50克，甘松50克，甘草50克，肉桂50克。 六君子的原方、具體沖泡方法及功效請查百度信息。

個人對該方的簡單評價：綜合性能較強，無大的突出特點。 從藥性上來說，一年四季都可以使用。 也是傳統漁藥酒的必備中藥。 此方若不與其他藥酒搭配，對黑坑的作用可能不會很大。 剛剛學會泡藥酒的朋友可以嘗試一下這個方子，感受一下。

2、秋入冬之際，配方稍作修改，使藥酒功效加倍。 說是修改，但實際上已經有了明顯的不同。 改進處方如下：

中藥：細辛10克，雄丁香20克，雌丁香10克，山柰30克，甘草20克，肉桂5克，香葉5克，八角10克，大棗15克（粗棗），蠶50克，炒麥芽（炒大麥）胡35克) 山楂30克

請記住，中醫是一分錢一分貨的。 新手朋友，如果買不到真正的阿魏，這個方子里就不用阿魏了。 真正的細辛既不黑也不黃，也沒有臭豆腐的味道。 我寧愿不加，也不愿亂用。

提示：阿魏有兩種，一種是新疆的臭阿魏，一種是黃阿魏。 丁藥師說，應該用印度阿魏，不要用新疆臭阿魏； 當然，新疆的臭細辛釀成藥酒味道會更濃，有時在有肥水或者魚口不好的情況下會奇效。 一般在野外釣魚時，使用臭阿魏藥酒會產生特殊的漁獲。 但無論哪種細辛，最好與其他中藥一起制成藥酒。 漁民可以自己嘗試一下。

上圖為新疆臭阿魏

上圖為印度的黃色阿魏。 有的又叫七彩阿魏，就是丁藥師所認識的阿魏。

3、沖泡方法：

優質白酒不應有醬香，而應具有明顯的香氣，因為酒本身的味道會影響藥酒的整體口感。 如果可以的話，請購買95度的高度白酒進行釀造。 如果用高粱酒，至少要用50度。 多于。

4、公式一般分析：

阿魏：不多說了，松油的氣味鯉魚、鯽魚都喜歡。 讓魚保持更長時間。

丁香：辛辣、辛辣、

丁香女：味道不大，魚留著吧。

山內：鯽魚喜歡，就多加點。

甘草：用于增甜，無需加糖。

肉桂、月桂葉、八角：香氣來源之一，以使藥酒整體具有混合香氣。

大棗：吸收各種刺激性氣味。可將大棗敲開放入其中

僵尸蠶：很辣，味道有點咸，補充各種維生素和蛋白質。

烤麥芽：幫助消化，性質溫和。

山楂：主要是解酸解辣，其次還有一點酸味開胃的作用。 無論什么天氣，酸味都有一定的開胃作用。

5、沖泡時：可以將藥材打碎，使藥酒沖泡得更快。 如果酒精含量為95%，則釀造一周后即可使用。 50度的白酒，可以泡半個月。

提示：有些漁民認為用未破碎的藥材釀造藥酒更好。 原因是，打碎藥材會破壞里面的纖維； 事實上，情況并非如此。 天馬已試驗將藥材粉碎和未破碎來釀造藥酒。 唯一不同的是，破碎的藥材可以大大節省釀造藥酒的時間。 一般購買中藥或香料的地方都會提供粉碎服務，也可以自己在家粉碎藥材。 服此藥，飲酒1000毫升。 使用量：5-10ml。 不朽巢穴。

我只是即興創作，如有不妥之處還請見諒。

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