石斑魚的做法,凍的石斑魚怎么做好吃？

酸菜燜石斑魚
主料：冰凍石斑魚400g、酸菜100g
輔料：油適量、鹽適量、香菜5g、香蔥20g、姜2g、辣皮子4g、白糖1g、料酒2g、醬油2g
操作步驟：
1.準備食材：酸菜 石斑魚 植物油 鹽 蔥姜 辣皮子 香蔥 醬油 料酒 白糖



2.石斑魚化開洗凈石斑魚的做法，在魚身上劃斜刀，力道需至魚骨處，但不能切斷



3.用少許鹽腌制一會，



4.姜洗凈切片和末，香菜洗凈切末，辣皮子泡軟切末



5.酸菜切碎



6.熱鍋涼油，加石斑魚煎到一面發硬



7.翻面繼續煎到兩面金黃色，把石斑魚放鍋的一邊



8.把石斑魚和蔥姜拌一起



9.加料酒醬油酸菜翻炒均勻




10.加水白糖一起大火燒開




11.轉小火燜到酸菜和石斑魚入味 ，大火收湯汁




12.撒上香蔥末出鍋

炒石斑魚片怎樣做好吃 炒石斑魚片最正宗的做法

主料
石斑魚塊
200g
黃瓜
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
5g
蛋清
少許
淀粉
適量
雞精
·少許
水淀粉
適量

步驟

1.石斑魚去除內臟，魚鱗，洗凈。

2.去魚背上的兩塊魚肉。

3.取其中一塊切成小塊。

4.魚塊中加蔥花、蛋清和淀粉抓勻腌制15分鐘。

5.黃瓜洗凈切成小丁。
6.熱鍋下油下入腌制好的魚塊。

7.翻炒至魚塊變色盛出備用。

8.另起鍋下油，放入黃瓜。

9.翻炒至黃瓜變色。

10.加入魚塊旺火翻炒均勻。

11.加入適量水淀粉。

12.旺火炒勻成盤即
小貼士
滑炒魚塊的時候活不僅能急。

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