湖北名魚武昌魚，曾經一魚難求，如今卻被江蘇省變成了家常菜

很多釣魚人釣到武昌魚，都會覺得很驕傲。尤其是東北地區的釣魚人，要是釣到了一條武昌魚，肯定會四處宣傳。雖然他們釣上來的這條“武昌魚”，可能個體不大，甚至他們釣獲的，可能根本就不是武昌魚。

但是如果釣的是長春鳊、北京鳊、遼河鳊、柳葉鳊、草鳊、油鳊、白鳊、鳊花之類的，就簡單了，統統都是一種鳊魚，就是長春鳊。估計很多人都不敢相信，也不愿意承認，但這就是事實。

作為湖北名魚，其實武昌魚并不是什么水域都有，歷史也不是多么悠久。鳊魚的發現和定名是1855年，而武昌魚的發現是1955年，定名則是1965年。

那么，傳誦千年的武昌魚，是編撰的歷史嗎？

武昌魚和鳊魚是什么關系？它們沒關系！

鳊魚和武昌魚，到底是不是同一種魚呢？顯然不是。鳊魚是鳊魚，而武昌魚則是團頭魴，是魴魚的一種。

• 大家為什么會把鳊魚和武昌魚混淆呢？

說直白一些，其實就是大家根本分不清楚鳊魚和武昌魚。個別人覺得自己能區分，也只是能說個大概。畢竟鳊魚和武昌魚，粗看之下，確實長得太像了。

魚類會因為不同的習性和生長環境，分化出新的亞種，不過需要相當長的時間。一個物種的發現和定名，在學術界也是有嚴格標準。

我國古代就有鳊字和魴字，難道沒有這兩種魚？

當然是有的，只是鳊魚包括一系列長得扁扁的的魚，而魴魚則是形狀比較像方形的魚。

舉個例子，鳤魚是不是像一個細長的筒子？

更有意思的是海魚，海魚有一類像平板的魚，叫比目魚，但是有的叫鲆魚，而有的又叫鰈魚。其實也是一樣的道理，古人對眼睛往左側生長的叫鲆魚，而眼睛向右側生長的叫鰈魚。

其實它們還是小魚苗的時候，是我們常見的魚的體型，只是慢慢長大就開始變形。我們可以看到大鱗鲆的眼睛側向了左邊，星蝶的眼睛則側向了右邊。

也就是說，古人為魚種造字，是代表一類魚。鳊和魴也是同樣的道理。

至此，我們應該知道，鳊魚是指一類魚，而不是某一種魚。

在學術上講，鳊魚只有長春鳊一種，無論是北京鳊、遼河鳊，還是柳葉鳊、草編、鳊花、油鳊，實際上都是長春鳊。

在日常生活中，團頭魴、三角魴、長春魴，統統叫做鳊魚，因為鳊魚、魴魚太難區分了。團頭魴就是武昌魚的學術名稱。

鳊魚是我國本土魚種，因為味道鮮美，國外也引進養殖過。在國外叫北京白鯛。

為什么到了國外，鳊魚變成了鯛呢？沒有什么別的原因，就是身上的鱗片花紋看起來比較像。我們來看一張黑棘鯛的圖片。

學術界的這些內容，我們到國家動物標本資源庫里，檢索物種庫就可以查到。

在我們國家，同一種魚，十里不同名很正常。要是說起鳊魚在各地的稱呼，就更有意思了。

長春鳊在遼寧和黑龍江兩省，基本都是稱作鳊花。吉林既稱鳊花，也稱長春鳊，因為長春鳊就是松花湖產量高。

始終稱作長春鳊的，還是四川和上海。

廣東、廣西兩省則是稱作白鳊。

湖南、浙江稱作草編，因為長春鳊是草食性的魚。

北京鳊并不是北京地區稱呼得多，反而是湖北。

無論全國各地怎么稱呼不要緊，我們只要知道，全國各地的鳊魚，無論是細長的長江柳葉鳊，還是寬扁的遼河鳊，統統都是長春鳊，于1855年發現并定名。

• 武昌魚又是從哪里冒出來的呢？

武昌魚的千年歷史，其實只是移花接木而已。千百年以來，武昌魚并不是如今具體的魚種，而是“武昌的魚”，種類繁多。

如今的武昌魚原產地，是古時候方圓千里的云夢澤，產200多種魚類。

魴魚是1872年建立的一個魚類種屬，因為1846年外國學者，在珠江水系發現了三角魴，當時命名為廣東魴。

備注：有少量學者認為三角魴和廣東魴不同種。對于長體魴，因為只捕獲了3尾，因此并不被認同。

1955年，我國中科院學者易伯魯發現了新魚種團頭魴。這個新魚種發現得很有意義，因為它是第一種我國發現并命名的淡水魚。

此后，通過對團頭魴的人工馴化，人工養殖研究，它又成了我國頭一種被馴化并成功人工養殖的淡水魚。四大家魚都是1958年才實現人工繁殖。

1956年，一句“才飲長沙水，又食武昌魚”家喻戶曉。算是為武昌魚代言嗎？

并不是！

因為這時候，團頭魴還不叫武昌魚。并且這條魚不是在武昌現捕撈的，而是從長沙一路跟著火車專列到武昌的。也就是說，本意是“在武昌吃魚”。

那武昌魚的定名又是怎么回事呢？

定名武昌魚是1965年的事情了。并且不是學術界對它更名，而是生活中的餐飲界，為了宣傳效果，對團頭魴改一個約定俗成的名字。

不過這里大家又有一個誤讀，以為是把團頭魴定名為武昌魚了。其實并不是，只是把樊口鳊魚改叫武昌魚了。

1965年，國營的武昌中華大酒樓是武昌魚專售點，把武昌魚定為地方味菜肴，然后用湖北的特產做配料，推出了清蒸武昌魚、紅燒武昌魚、油燜武昌魚、花釀武昌魚等不同口味的菜品。那時候產量不穩定，經常一魚難求。

1965年12月，湖北省把鄂菜名菜清蒸樊口鳊魚，更名為清蒸武昌魚，不僅推薦給外地來訪來游的人們，并且加入外事活動的宴席。

怎么又出現了一個樊口鳊魚呢？

樊口鳊魚并不是固定的某種鳊魚，實際上也是團頭魴、三角魴和長春鳊，只是長江樊口段生活的這幾種魚，經過這里的水流洄灣后，魚肉勁道更好吃。因此樊口鳊魚成了更好吃的魚。

也就是說樊口鳊魚包括團頭魴、三角魴和長春鳊三種魚。

每年，團頭魴會順著水流，經樊口洄游到鄂州市梁子湖產卵繁殖。

直到1967年7月13日，發現并命名團頭魴的易伯魯，寫下一篇《關于武昌魚》的文章。

如果要正名分，那么武昌魚就應該歸團頭魴所有。

至此，武昌魚作為團頭魴的別稱，才算確定下來。不再是多個魚種共用“武昌魚”這個名稱了。

中科院水產所也不負眾望，把武昌魚的人工養殖中各階段的問題解決得很好，一度讓武昌魚的產量，占到全國淡水魚產量的1/4。

因為江蘇的水網密集，養殖業基礎好，江蘇省的武昌魚產量很早就超過湖北了，占了全國武昌魚產量的一大半，直接把武昌魚送到了百姓餐桌上，不在一魚難求。武昌魚的原產地鄂州，2020年武昌魚的產量也只有2萬噸，而全國總產量不低于80萬。

步入90年代，我國的水產養殖步入新的階段，武昌魚被引入全國各地進行養殖。湖北的武昌魚集團更是上市，并走向海外了。

這個階段，我國的淡水魚產量已經占全世界的7成。

那么，講了千百年的武昌魚的故事，都不能算數了嗎？

當然不是了，古人肯定是吃過團頭魴的，只是那時候不叫團頭魴，也不叫武昌魚。只是那些洋洋灑灑數萬字，證明武昌魚是千年網紅魚種的，是偷換概念。

“寧飲建業水，不食武昌魚”。

“得餐武昌魚，不顧潯陽田”。

這類詩詞很多，不過這都是世人給“武昌的魚”，背負上了本來不屬于它們的責任。

我們只要從這些詩句中確定，“武昌的魚”好吃就行。

細心點，會發現，這些詩詞以宋代的多。因為唐代之前，都是養殖鯉魚，養鯉魚簡單，只要有池塘，年年能吃上魚。

因為鯉魚產卵不像四大家魚要求高，它在魚塘邊躍水就能產卵，而四大家魚則需要水流才能產卵，四大家魚在普通的魚塘無法自己繁殖。

而到了宋代，確定了四大家魚是“青魚、草魚、鰱魚、鳙魚”后，開始到江河里大量捕捉魚苗，進行養殖。盡管如此，普通人家吃上一頓魚，還是不容易的。

因為那時候，想吃魚，基本還是依靠捕魚，或者干脆竭澤而漁。

至于釣魚，那只是少數文人墨客的休閑活動。那時候，除了用竹竿這種手桿釣，還有一種飛蠅釣法，可惜沒有得到傳承，后來在國外得到發揚。

至于鯉魚為什么不在四大家魚之列，幾乎都解釋為了避諱李姓，這也是不對的，懂歷史的都知道，避諱是避名，而不是避姓。

鯉魚是經過唐代，已經從食物演化為禮品，能吃到鯉魚的，還是一樣吃。當時普通人家想吃魚，只能吃鮒魚，就是如今的鯽魚，數量多，還好捕獲。像鸕鶿捕魚，就是從唐朝開始的，都是專人為國家捕魚。

吃上魚都難，怎么會區分武昌魚和“武昌的魚”呢？因此，一直以來的武昌魚，都是“武昌的魚”。

那是不是古代就沒有關于團頭魴的記載了呢？

當然不是，有本古籍叫《武昌縣志》，成于1885年，記載了很多關于縮項鳊的內容，很多人就此推斷縮項鳊是團頭魴（武昌魚），但是據我推測，這個縮項鳊，并不是如今的武昌魚，應該是三角魴。

魴，即鳊魚，又稱縮項鳊，產樊口者甲天下。是處水勢回旋，深潭無底，漁人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦較勝別地。

為什么我說古代記載的縮項鳊，并不是團頭魴呢？

因為這本書中，提供了一個鑒定縮項鳊真假的方法。

鱗白而腹內無黑膜者真。

也就是說，縮項鳊是白色鱗片，魚肚子里沒有黑膜。

其實團頭魴（武昌魚）魚肚子里是有黑膜的，長春鳊的肚子里也有黑膜，三角魴沒有黑膜，當然這是多數，并不是一定的。

因為是否有黑膜，并不是一定的，魚肚子里的這個黑膜叫腹膜臟層，有的魚是不同深淺的黑色，有的是紅色，有的是是白色，有的是透明色，具體的顏色，是由魚體內的黑、黃、紅色素及鳥糞素（虹彩色素）的多少決定的，黑色多就呈現黑色，這個東西是沒有毒的，只是看起來不好看而已。

這是什么意思呢？

就是說抓一條武昌魚，它肚子里可能有黑膜，也可能沒有，可能是深黑色，也可能是淺灰色。上好的武昌魚，這層腹膜是淺灰色的。

就連魚鱗的顏色，也是這樣，會有差異。

對于魚類而言，魚鱗、魚皮、魚肚都會有色素，水深影響光照多少，酸堿度、食物、水質都會影響色素的生成和沉降。

比如用來增氧的普鈣，還有消殺的生石灰，都會因為使用增加水體的鈣離子，從而影響色度沉降。

所以魚肚子里黑膜的顏色深淺，并不足以用來判斷水質好壞。

長春鳊、團頭魴、三角魴，它們到底有什么關系？又怎么區分呢？

長春鳊、團頭魴、三角魴長得那么像，它們到底是什么關系呢？

我們先看看學術上，他們都屬于什么種屬吧。

我們可以看到，三角魴和武昌魚是兄弟關系，長春鳊跟武昌魚是堂兄弟關系。

在東北，對魚的分類，有“三花五羅十八子七十二雜魚”的說法。

“三花”是鳊花、鰲花、鯽花。鳊花就 是長春鳊，鰲花是鱖魚，鯽花是花（音同滑）魚，也就是平時說的花骨魚。

五羅是哲羅、法羅、銅羅、胡羅、雅羅。法羅就是三角魴。

• 三角魴、武昌魚和長春鳊，它們各自分布在哪里呢？

三角魴因為適應水溫廣，源于黑龍江，但是分布很廣泛。可是它成熟產卵需要3-5年，因此隨著過度捕撈，野生的三角魴（法羅魚）已經所剩無幾了，基本都在黑龍江和吉林兩地，然后就是珠江水系還有一些。要是有野生的法羅魚，一般不低于100塊一斤。

經過全國各地多年進行本地化人工繁育研究，三角魴的養殖規模擴大很快，以錢塘江三角魴品質更好。浙江還為三角魴養殖，制定了《DB 33T 488-2012 三角魴養殖技術規范》地方標準。

武昌魚身上的意義不一樣，雖然早早地就實現了人工繁殖，但是人工養殖又涉及到方方面面，等到把人工養殖的產業鏈條和問題解決，已經是1964年末了。原本武昌魚只是分布在鄂州市的梁子湖水域。

到了20世紀70年代，全國就開始推廣武昌魚的養殖了，西北、東北都有引進養殖。比如遼寧地區的沈陽、營口、本溪、丹東等地多有養殖。甚至國外都引進養殖過，只是規模比較小。

武昌魚屬于低脂魚類，清蒸比較好吃。而東北地區吃魚，喜歡以燉魚為主，低脂的武昌魚燉起來反而不如鯉魚、鏡鯉等好吃，因此雖然大家知道團頭魴是好吃的淡水魚，但是在東北市場并不多見。

長春鳊本身抗寒，對溫度適應廣，因此天南海北都有它的身影，只是個體、顏色、身形等略有區別，各地的叫法不一樣。

• 武昌魚、三角魴和長春鳊的食性、習性是怎么樣的呢？

其實它們仨的習性，還真是差不多。

都喜歡瘦水水質，都喜歡靜水水情，都喜歡中下層水層，都是高需氧的魚類，都是草食性魚類，偶然缺食物也能雜食。

因為這個原因，所以它們仨就經常玩在一起了，千百年來，口口相傳，它們仨一起成為了我們熟知的“鳊魚”。

按體型來看，長春鳊小，武昌魚中等，三角魴大。

只要氣溫在5℃以上，武昌魚、三角魴和長春鳊都會開始攝食，氣溫越高，它們越活躍，因此想要好釣，夏天和初秋比較適合。按照東北的氣候，就是7月到9月。

這三種魚生長速度都不快，在江蘇一年能長半斤，兩年長到2斤就可以上餐桌了。因為再往大了長，就慢了很多，養殖起來不劃算。

在釣魚圈子里，一直說“我朋友”釣到過“鍋蓋昌”，所謂鍋蓋昌，就是說鍋蓋一樣大小的武昌魚，其實這是三角魴，而不是武昌魚，武昌魚長不了這么大。

• 武昌魚、三角魴和長春鳊長得那么像，怎么區分它們呢？

在釣魚圈里，長江以南，釣上了鳊魚，大家會區分一下，這桿釣上來的是柳葉鳊，那桿釣上來的是武昌魚。不過在北方地區，只要釣上來像鳊魚模樣的，一概說釣上了的是武昌魚。

不是說區分不出來，而是確實難以區分，因為要引入原產地以外的區域養殖，就得雜交，讓它適應不同的氣候，不同的水溫，抗病，耐低氧，經得起長途運輸 。

經過水產人員的努力，鳊魴、魴鳊、魴鱖、鰱鳊、鳙鳊、草鳊（草魚和鳊魚雜交）等等都成功過，只是多數都不適合養殖，就沒有規模化的推廣養殖。

對于規模化養殖而言，要馬兒不吃草，還要跑得快的。比如耐熱耐寒、不生病、長得快、能長途運輸折騰，是魚類人工養殖的基礎要求。

它們確實長得太像了，怎么區分呢？

• 看魚肚子區分長春鳊和武昌魚、三角魴

很多人說區分這三種魚，可以看魚的體型區分，其實這是不好區分的，至于長菱形，方菱形，我們普通人很難判斷，沒有一個判斷標準。

那么怎么區分呢？我們可以看魚肚子區分。長春鳊的腹棱是從頭到尾，而武昌魚和三角魴腹鰭往前的魚腹是平的，腹鰭往后是棱狀腹部。

我們可以看到，綠色框部分是平的，紅色框部分是棱狀腹棱。

我們再來看看長春鳊。紅線區域都是腹棱。

• 看魚鱗顏色可以區分長春鳊和武昌魚、三角魴

我們可以通過魚鱗的顏色來區分，長春鳊的魚鱗顏色基本一致，看不出條紋。

但是武昌魚和三角魴的魚鱗，可以看到條狀花紋。

武昌魚和三角魴的魚鱗，看起來是一條條的花紋，武昌魚的花紋深一些，三角魴的花紋淺一些。

當然這樣只能區分出長春鳊。三角魴和武昌魚還是無法區分，怎么區分這兩種魚呢？

• 看魚鰭區分武昌魚和三角魴

武昌魚的胸鰭比較短，沒有到腹鰭基部；而三角魴的胸鰭，則到了腹鰭基部，或者超過腹鰭基部。

武昌魚的背鰭比較硬的那根主刺，比較短，看長短的話沒有魚頭長；而三角魴的背鰭硬刺很長，明顯可以看到比魚頭要長。

• 看魚尾巴區分武昌魚和三角魴

武昌魚的魚尾長寬差不多相等，是正方形大小；三角魴的魚尾更長，是長方形形狀。

• 看嘴型區分武昌魚和三角魴

武昌魚的魚嘴更大，嘴巴向兩側下撇。三角魴則是嘟嘟嘴，看起來像嘴巴嘟起來似的。而長春鳊的嘴閉合后，是平直的一字型。

能區分這幾種魚以后，下面就輪到研究吃法了。

武昌魚清蒸好吃，還是紅燒好吃呢？這里面有學問！

要吃到好吃的武昌魚，我們先要買到新鮮的武昌魚。如果是自己釣到的武昌魚，那自然再好不過啦。

• 怎么選擇新鮮又好吃的武昌魚呢？

選好吃的武昌魚，有兩個原則，一是看魚眼，二是選雄魚。

武昌魚的眼睛怎么看呢？

新鮮的武昌魚，魚眼周邊看起來是金黃，并且顏色鮮艷亮麗。

武昌魚怎么分辨雌魚和雄魚呢？

我們可以摸一摸魚肚子的胸鰭，感受一下邊上粗的那一根魚鰭。如果是略微有點彎，并且不光滑，有一些小的凸起的顆粒，就是雄魚。如果魚鰭是直的，并且很光滑，就是雌魚。

雖然口感差別不大，但是喜歡品嘗美食的人，還是可以區分的。

• 武昌魚到底是清蒸好吃，還是紅燒好吃呢？

武昌魚，憑借自身的味美，躋身淡水魚頭部陣營。古代雖然有魴魚，但是實際就是指鳊魚，因為鳊魚長得就是方形的。

《本草綱目》其實也有關于魴魚的記載。

（魴）味甘、溫、無毒。主治調胃氣、利五臟。和芥食之，能助肺氣，去胃風，消谷。作鲙食之，助脾氣，令人能食，作羹臛食，宜人，功與鯽同。

這是什么意思呢？用白話來說，就是鳊魚很好吃，吃了也很好。尤其是燉湯食用，跟鯽魚湯一樣。

通過查閱一些對武昌魚等常見魚種營養成分的分析數據，武昌魚確實是營養魚類的頭部陣營成員。

根據它們的魚肉組成成分，三角魴做燉魚或煮湯，長春鳊燉魚或做煎魚，武昌魚則適合清蒸和紅燒。

在武昌魚的原產地湖北，武昌魚的做法有很多樣，比如清蒸武昌魚、紅燒武昌魚、花釀武昌魚、蝴蝶武昌魚、茅臺武昌魚、雞粥奶油武昌魚、楊梅武昌魚、麻辣武昌魚、糖醋武昌魚、烤武昌魚、香煎武昌魚、白雪臘梅武昌魚等。

從營養角度來說，推薦清蒸武昌魚，其次紅燒武昌魚。在家常菜里，還有豆瓣武昌魚的做法，也很好吃，也算是一種紅燒魚做法。

• 不同的魚種，為什么要選擇不同的烹制方法呢？

這個呢，算是題外話，但是能讓我們更加了解食材的烹制方法的選擇，吃到更美味的魚。

其實食材的各種味道，來自于醛、醇、酮、酯類。

醇類物質，是脂類分解產生的。聞起來是蘑菇味，這種醇類的濃度到一定程度，就形成我們聞到的魚腥味。

這是魚腥味的來源之一，因為魚腥味的來源有很多種，比如三甲胺等。

其中誤導很多人的魚腥線，是不存在的。有些美食博主教人剔除魚腥線，都是錯誤的。他們所剔除的，是魚用來感知外界環境，維持自身泳姿的側線，沒有腥味物質。

根據研究數據，武昌魚的脂肪含量，比常見的魚類都要低。正是因為這個原因，所以清蒸武昌魚并不腥。

而長春鳊脂肪含量則高一些，因此采用燉煮、香煎更適合，如果是油炸，燒烤，味道就下降了很多。因此，在吉林，長春鳊（鳊花）會留給孕期婦女吃。

醛類物質，是脂肪酸氧化裂解產生的。吃鮮魚的時候，我們聞到的魚的鮮味，就是醛類物質。如果嗅覺靈，還可以聞到水果香味、蔬菜香味。比如東北盛產的池沼公魚，吃起來就是黃瓜清香，所以池沼公魚別稱黃瓜香。

如果油炸的話，醛類物質就所存不多了，也就聞不到這種魚的鮮香香味了。

酮類物質，是不飽和脂肪酸氧化分解產生的。在食物里的酮類，是花香味和果香味。

武昌魚的不飽和脂肪酸含量超過7成。如果冷凍過，或者烤制的話，這些香味就沒有了

酯類物質，是水果香和酒香味。會做魚的廚師，做魚的時候，醋是不少用的，一來醋用于去土腥味，二是和去魚腥味的酒生成香味的酯類。土腥味和魚腥味是不同的物質。

當然了，魚是否鮮美，除了鮮活的活魚，如果是冰鮮的，就得看存儲方式了。

如果是自己釣到武昌魚，或者多買了幾條武昌魚放在冰箱，應該處理好洗凈了再放冰箱里。

如果不處理直接冷凍，且不說魚身上的表面粘液里附帶的寄生蟲，就是冷凍后，魚膽魚鰓凍壞了，也很影響口感。

再者即便是在冷凍條件下，脂肪一樣會分解成醇類，這就是冷凍魚解凍后，會很腥的緣故。

有條件的話，魚還是吃鮮活的比較好。

無論清蒸、紅燒、燉煮，色香味和儀式感一定是要有的。

這幾種烹制方法，武昌魚的魚型都要完整，才能見識到武昌魚的明亮的白色，如果魚身點綴紅椒絲、蔥白、豉油，把姜絲藏在魚肚子里，一盤淡雅絢麗又鮮香的武昌魚就出爐了。

在武昌魚的菜肴烹制中，目前的烹制方法，幾乎都用過一遍了，已經到了為創新而創新的地步。

偶然看到一個大酒店推出海參武昌魚肚，取海參跟武昌魚魚肚清蒸。雖然有點噱頭性質，不過也足以見得，武昌魚的地位。

另外，還有商家推出了原始紅燒武昌魚。其實了解武昌魚歷史后，就知道這仍然是噱頭。

這道原始紅燒武昌魚，用的配料是香菇和竹筍。

我查了很久“原始”兩個字的意義，后來總算在搜到一本古籍，記錄的是300年前，浙江菜的一道菜譜，叫做香蕈加筍燉鯽魚。

香蕈什么是呢？其實就是我們現在的香菇。

這有什么問題呢？其實是有問題的。香菇和竹筍都是高嘌呤食材，膳食纖維也很高。這么搭配，并不適合消化不好、腸胃不好以及痛風的食客。

古時候用香菇和竹筍，其實是為了提鮮。香菇和筍里的谷氨酸，和鹽生成類似味精的提鮮物質。這也是古人關于吃的智慧。

• 武昌魚魚刺湯醒酒，是真的嗎？

如果是宴請，吃武昌魚，東道主總會介紹一下武昌魚。其中就會有武昌魚魚刺解酒的故事。

相傳，武昌魚魚刺做湯醒酒，是從三國東吳流傳至今。

其實，我們前面講了這么多，武昌魚的定名和溯源，大家也都知道武昌魚是近幾十年才確定魚種，并且定名的，不會流傳兩千年。

經過考證，我發現關于這個傳說，均是來自一位鄂州本土文人的文章。為家鄉美食編撰故事，可以理解。

無論怎么樣，酒還是要適量。品嘗美味的武昌魚，適量飲酒，用這個故事佐酒，也算是一個小樂趣。

武昌魚好釣嗎，怎么釣呢？

武昌魚在長江以南，分布還是挺多的，主要是在北方不算多。畢竟，無論在哪里養殖，根據當地的氣候條件，魚的生長速度都是要考慮的因素。國內除了湖北，就屬江蘇養殖的多，江蘇養殖武昌魚一年的產量，就占全國1/4。

而要釣好武昌魚，則需要對武昌魚的食性和習性做了解。

• 武昌魚的食性

武昌魚，主要還是草食性。即便是養殖戶，平時養殖，其實也用的草魚飼料。

• 武昌魚的習性

武昌魚比較喜歡群體活動，覓食都是隨機的，也不像其他魚種喜歡固定的水域，而是到處巡游。所以要是釣到武昌魚，說明附近有武昌魚魚群，可以繼續針對武昌魚作釣。

不過，它們比較喜歡在水草附近，一般只是待在水草附近，但是不會進水草叢。它們不會像一些魚類，為了躲避危險，鉆草叢，進石縫，它們還是喜歡開闊但是有稀疏水草的水域，平時在中下層活動。

長春鳊是比較耐寒的，而武昌魚則不然，一般低于5℃-8℃，武昌魚基本就處于冬眠狀態了。但是一旦氣溫回暖，越熱它越活躍，就開始猛吃猛長了。

當然了，這個猛長是針對長春鳊而言，實際上長得還是不快，一年長不了一斤肉。

如今，武昌魚在全國各地都不難買到，即便是在東北等冷水魚受歡迎的地區，水產區域也有武昌魚。不過東北的武昌魚，主要是雜交的鳊魴魚，這種魚抗寒，其他的和武昌魚沒什么區別。

要是能約上幾個好友，一起到湖里去釣上兩尾武昌魚，做幾個小菜，些許喝點小酒，得點生活的小樂趣，也不失為一段充實的時光。

參考資料：

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