重慶合川釣魚臺酒廠

重慶合川釣魚臺酒廠是一家生產銷售白酒的公司，位于重慶市合川區。該廠生產的釣魚臺系列酒以其獨特的口感和品質受到了廣大消費者的喜愛。

在重慶合川釣魚臺酒廠工作，需要注意以下幾點：

嚴格遵守廠紀廠規，服從上級領導安排。

生產車間內工作需穿工作服，注意個人衛生。

保持生產設備整潔，維護生產秩序。

做好安全生產工作，確保生產安全。

遵循食品行業相關規定，確保產品質量。

做好資料收集和記錄工作，確保數據真實準確。

與同事之間保持良好的溝通與協作。

遵守保密規定，不泄露企業機密。

及時報告生產過程中的異常情況。

遵守環保規定，減少生產廢棄物的排放。

除此之外，釣魚臺酒廠可能還有其他的規章制度和管理要求，您可以在進入工作前仔細了解和遵守相關規定。

釣魚臺酒廠釀酒的技巧有以下幾點：

高溫發酵。釣魚臺酒采用高溫發酵，堆積發酵溫度在50到60攝氏度，相比其他醬酒廠，釣魚臺酒廠堆積發酵時間更長，一般醬酒釀造需要一年的時間，而釣魚臺的醬酒釀造至少需要三年以上的時間。

窖池。釣魚臺酒廠的窖池是百年前川南釀酒世家嚴氏家族遺留下來的，具有非常高的價值。窖池經過歲月的沉淀，窖池表面形成一層厚厚的古細菌群，這為釀造美酒提供了很好的環境。

掐頭去尾，中取精華。在釀造過程中，釣魚臺酒廠會嚴格挑選原料，只選取優質原料進行釀造，在蒸酒過程中，分掐頭、去尾，將酒尾掐掉，只留下來的酒才是精華。

以上就是釣魚臺酒廠釀酒的主要技巧，這些技巧不僅體現了釣魚臺對釀酒工藝的嚴謹態度，也體現了其對釀造高品質美酒的執著追求。

以上信息僅供參考，如果還有疑問，建議前往釣魚臺官網咨詢相關人士。

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