求教～為什么我做的紅燒鳊魚品相那么差？

很少能釣到鳊魚，對于長期出沒北方的人來說，鳊魚確實不多見。所以，做鳊魚的機會也就不多了。

如何做鳊魚，我還是下了一番功夫學習的，看了諸多教程，于是乎如何處理魚鱗和內臟，如何切口和下鍋，如何調制和控火，似乎都不是很難。

看看教程上的三部曲：殺魚點滴見功夫，點點鱗片全去除，改刀自然不多說，下鍋自然看清楚。

看這做出的品相，說實話，看一看都覺得三生有幸，如果能夠吃上一口，恐怕能多活九十九，再夸張點，自己吃上一條，恐怕比做一分鐘神仙都開心吧。

看我這處理的，感覺第一步就要走失敗，為什么血撕呼啦的，難道我的魚不叫活躍，所以含血量多嗎？

燒熱了油，把鳊魚放進來，以前做紅燒鯽魚，也是這個套路，雖然會掉皮，但不會掉成這樣吧？

可能是魚種不同，表現出的效果不一樣吧！當然，打死我也不承認沒看住，火太猛有點糊了。

既然都這樣了，硬著頭皮也要繼續啊，一條一斤多的鳊魚不能就這樣扔了吧。

于是，把蔥姜放進去，加入涼水和生抽，準備這樣煮熟。這應該也叫紅燒吧？

下面我們來看看出鍋的成果。

不看不知道，一看嚇一跳。總體感覺吧，還能認出是鳊魚一條，再進一步來看，品相也沒那么差。

如果不看過程，可能還過得去，能認出事紅沙鳊魚。

下面看下上桌情況。

不得不說，人生中第一次紅燒鳊魚，到這個份上，應該算是成功了。如果算上中途的誤入歧途，能有這個結果算是不錯了。

最后味道還是可以的，盡管一家五口只有仨人吃，也只吃掉了一半，但還算心滿意足。

北海是個好地方，下次還要來。

Tags：