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有一段時間沒釣魚了,一是近一個月天氣寒冷,二是一直抽不出時間,三是確實也沒有好釣點,就這樣一耽擱就是一個月沒出釣了。昨天朋友不知在那里釣了兩三條鯉魚,我就順回來了一尾,宰殺,去鱗,沖洗干凈。
邊邊角角收拾好…
剁成魚塊,放到盆里。
適量撒點食鹽…
適量撒上姜末…
簡簡單單就食鹽和姜末,因為后期還要煎炸就不放蔥花了,不然蔥花容易糊,充分淹制。
準備紅辣椒,蔥花,姜片。
鍋熱放油,把魚塊依次放入鍋中,慢慢放,不要燙著手。
煎至發黃翻面繼續煎…
差不多了,放入辣椒,蔥段,姜片炒出香味。
加入開水,水一次加夠。
趁著這個時間切點豆腐皮,也可以用白豆腐或者把豆腐煎一下,當然了,什么不放也行。
十幾分鐘后湯已發白了,濃濃的香味已出來了。
加點老抽…
再稍微加點十三香…
因為中午準備下飯,所以加了老抽十三香黃燜,你也可以不加,直接燉白湯,照樣味道鮮美。
五六分鐘后加入切好的豆腐皮。
繼續燉個十分鐘左右,依個人口味加入咸鹽,不介意的話可以適當加點雞精。
喜歡香菜的話撒點香菜,也可以放點蒜苗。
好了,出鍋,香氣撲鼻。
再來一碗白米,干飯人,走起。
吃飽了趕緊把淹制的剩下的魚塊處理一下,加入少量面粉攪拌均勻,
鍋中油熱輕輕放入…
炸至魚塊泛黃撈出,這樣就好保存了,想吃時可以黃燜,燒魚塊都行,其實裝碗蒸著吃也不錯。
趁著油熱順手又炸了點蓮菜棒,不錯,味美焦香。
好了,年前有可能沒時間釣魚了,那就祝釣友們快樂出釣!大鯽大鯉!
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