孜然味嘎嘣脆的油炸餐條

南昌最近幾天的天氣仿佛進入了春夏之交，溫度最高達23度，這樣舒服的天氣對于釣魚人再好不過了，哪怕到河邊坐一坐都好啊.最近因為父親的身體狀況不好，兄弟姐妹幾個有時間都會去照看一下，所以釣魚的時間少了，只能在釣魚人之家看看釣友們發魚獲或者群里看他們的魚獲.剛好明天哥哥姐姐都在，我就告個假去釣魚.

先到社區看看天氣，“西南風”，好像這個季節吹西南風不好釣魚，但也管不了那么多了，有時間釣魚就不錯了，定好鬧鐘，早點睡！

第二天七點半準時到達釣位，水面上一層垃圾，枯的水葫蘆還有鴨毛使人看了都不舒服，還好開餌調漂之后刮起了西南風，把這些不凈之物都吹走了.第一桿下去就一個黑兩目的漂，起桿一條二兩鯽魚！運氣不錯，看來今天魚口還好啊，第二桿連桿小餐條，然后...就沒有然后了，老伙計餐條又來搞事了...十點多開始走水，以往在這釣走水很緩慢的，不過那時候的風向是北風或者東北風.現在走水的速度一分鐘走五六米，加上餐條瘋狂搶食，餌料根本無法到底.又要跟魚兒們斗智斗勇了，我太難了！拉餌改搓餌，效果還是不好，仍然走水.想起來好久沒有釣過的雙鉛.

于是防走水的雙鉛釣法開整.這回不走水了，餐條也很少串到底來找事，但這種釣法很招鯉魚，因為餌料都是沉底的，正符合鯉魚的覓食方式.過不久一個慢黑，提桿、刺魚！咦，掛地球嗎？怎么不動？慢慢往左拉再往右拉，動了！估計還不小，可憐我0.4子線不敢太用力，我學起了李大本事的遛魚法，魚往外沖就左右擺桿子把魚帶回來，回頭之后再把桿子立住，兩個回合之后子線還是承受不住，從八字環那里脫了.哎算了，反正也不是我的目標魚，就這么安慰自己吧！十分鐘之后還是這樣的一個口，都快遛到邊上了，魚又跑了，估計是我太心急了，看來把魚控制住了還不能急著拉它，遛的它沒有力氣了再拉過來操網伺候. 果然后面兩條鯉魚就是按照這個思路順利入護.

三點半前面和旁邊的釣友都走了，我也收拾收拾早點回去了.走之前拉了一波餐條，因為這里的餐條還不小，釣不到鯽魚就拉餐條，能出來釣魚就是香的.

到家發現餐條還不少，好久沒有吃餐條了，今天就做一個香脆油炸餐條，孜然味的.

餐條清理干凈之后把水晾干，不然煎的時候容易爆油出來

晾干的同時準備好配料：姜、蒜、辣椒粉、孜然粉

好多釣友都煎不好魚，總是煎脫皮，我把我煎魚技巧教給大家：首先鍋一定要洗干凈，煮過面的鍋特別要洗干凈，因為鍋底的殘留很容易把魚皮粘起. 起鍋燒油，先用油熱一遍鍋，鍋的周圍都要用油過一下，然后倒出.第二次放油，根據煎魚的多少來定，撒一點毛毛鹽在鍋底

油溫七層放魚，中火，一分鐘以后等魚定型再把鍋轉起，等這邊差不多微黃翻過來再煎另一面.

煎到兩面金黃，用筷子夾感覺硬硬的就可以了，放入盤中備用.

鍋留底油，把大蒜和生姜炒香，注意要小火，炒30秒放入煎好的魚，翻炒6下，加入鹽、醋、生抽、料酒少許，再次翻炒10秒，加入辣椒粉和孜然粉翻炒十下出鍋，加入蔥花點綴.（原諒我家沒有蔥了）

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