魚鱗做道菜，喝酒人的真愛。

疫情嚴重，特么的西安剛剛好轉，河南又來，作為三省交界的我，情何以堪呀？封村封路，哪里都去不了了，想釣魚，也出不去，前兩天下午想去教堂上邊玩會，哪怕是去河邊坐坐，練練拋竿也好過守在家里呀！快一個月了，都快憋出憂郁癥了，帶上漁具，也戴上口罩，去石柱河卡點，剛好老同學值班，掃碼過關，直奔目的地，很久沒有出來玩了，到了河邊心里一陣舒坦，先來兩張照片。

支好桿子，半勺酒米打了三個窩子，蚯蚓做釣餌，先轉轉，抽了兩只煙，把漂調好，開始拋竿，有些走水，不過繃桿稍還能穩住漂，太陽曬的美滴很，可惜魚漂一點動靜都沒有，百般挑逗都沒有口，三個窩子試了幾次，還是無動于衷，太陽也落山了，空軍而歸，釣了一個寂寞。雖然空的一筆，但是心里舒服多了，自由自在真好哇！

昨天釣了一條大青魚，不對不對，不是釣的是買了一條大青魚，看賣魚的老板收拾魚的手藝不咋樣，就直接自己拿回來收拾了，十三斤的魚鱗的確不小，扔了覺得可惜了，就把它留下了。本來打算熬魚凍的，可是太少了，于是就給它炸了算了。先清洗干凈。

殺魚的時候還得了一個青魚石，還在魚咽喉部位發現了這些像牙齒一樣的珠珠，不知道是什么東西，青魚石可以做個吊墜，感覺買這條青魚賺了。

魚鱗一般人都沒吃過，更別說去做了，今天我就把這道菜的做法簡單的介紹一下，有興趣的朋友可以試試，好吃嘎嘣脆，下酒安逸得很。并且還能補鈣，滿滿的膠原蛋白，估計還能美容，男人吃了能解酒，女人吃了能美容，老人小孩吃了能補鈣，所有人吃了都能治餓，的確是個好東西，不說了，有點像廣告詞。（偷笑）說正經的做魚鱗的做法。先用清水多清洗幾遍，然后放鹽，料酒，蔥姜腌制半小時以上。再次抓洗干凈，充分的洗掉魚鱗上的黏液后，用漏勺控去多余的水份然后撿去腌制魚鱗的蔥姜。再次把魚鱗倒入盆里，多次少量加入土豆淀粉，玉米淀粉也可以。抓拌均勻，讓每一個鱗片上都裹滿淀粉液就可以了。

起鍋燒油，油溫升到八成熱的時候就可以下掛醬魚鱗了，掌握不好火候的可以用放兩個干辣椒，看到辣椒轉圈冒泡的時候就可以下魚鱗片了，放下去后不要動，油要多放一些。等到魚鱗片浮起來后繼續炸，炸到微微發黃，翻動的時候嘩啦嘩啦響的時候就可以起鍋控油了。不用復炸，重要的事情說三遍！不用復，復炸就糊了，苦，沒法吃了。炸好以后就是這樣的。

然后根據自己的喜好倒入燒烤料，大功告成！香酥可口，喝酒的絕配，好了，帖子寫到這里，就要和大家說再見了，喜歡的人可以試試，不喜歡的請嘴下留情。馬上就要過年了，希望大家身體康健，平安幸福！闔家歡樂！

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