食用魚類大全,深海魚類有哪些？如何烹飪？

深海魚是魚類中最珍貴的魚類,這類魚不能用紅燒等方法!
要用清蒸!清燉也行.
清蒸要冷水入鍋,鍋開后四到六分鐘即可,時間不能長!

這類魚叫 青背魚,你可以看一下百度百科中 青背魚的詞條,里面有種類.

中國五大食用名魚是什么？

1、太湖銀魚
銀魚是太湖著名特產食用魚類大全。因此，銀魚亦稱膾殘魚或王余魚。清康熙年間，與梅鱭魚白蝦并稱為太湖三寶。銀魚形似玉簪，細嫩透明，柔若無骨，色澤似銀，春秋時期太湖已盛產銀魚。品種有大銀魚、雷氏銀魚、太湖短吻銀魚和寡齒短吻銀魚等。銀魚肉質肥嫩鮮美，營養豐富。銀魚炒蛋、銀魚丸子、芙蓉銀魚和銀魚餛飩等是太湖名菜名點。

2、泰山赤鱗魚
赤鱗魚又名石鱗魚、時鱗魚、斑紋魚，為我國魚類珍品，產于泰山山澗細流中，成魚長不過20厘米，肉質細嫩，味道鮮美，為名貴肴饌，還可以藥用。 泰山赤鱗魚是一種小型野生魚類，在自然條件下，成魚長不足20厘米，重不過百克。體側扁，腹部圓，頭小吻鈍。體暗褐色、腹白，背部微顯藍色。體被細鱗，兩側鱗片微黃，背鰭、尾鰭灰黃色，其他諸鰭桔黃色。生殖季節雄魚色彩鮮明，鰭呈桔紅色，吻部及臀部綴以白色珠星，甚為美觀。其魚體色還會隨環境而變，或深或淺。 赤鱗魚屬底層魚，喜食藻類和浮游動物，養殖條件要求嚴格。

3、興凱湖大白魚
密山興凱湖大白魚，學名翹嘴紅鉑，俗稱大白 魚，鯉科；體長約50—60厘米，體重2—10公斤,淺棕色，銀灰色，腹部白色,眼大,口偏上，下額堅厚突出而上翹，生活于流水及大水體的中上層，行動迅捷,善跳躍，性兇猛，以小魚及撓足昆蟲為食。 興凱湖水質潔凈，營養豐富，利于仔生長，成魚肉質細嫩鮮美，列為中國四大淡水名魚之一，是歷代貢品，國宴珍品。

4、松江鱸魚
松江鱸魚僅產于上海松江縣西門外秀野橋下，為松江特產，自魏晉以來就聞名全國，其肉嫩而肥，鮮而無腥，沒有細毛刺，滋味鮮美絕倫，是野生魚類中最鮮美的一種，中國四大名魚之一。松江鱸魚體型呈紡錘形，長約十二厘米，重不過二、三市兩。用鱸魚制作的名菜，有被譽為“東南佳味”的鱸魚膾、鱸魚羹等 。

5、黃河鯉魚
“黃河三尺鯉，本在孟津居”。這里所產鯉魚尾巴淺紅、肚皮鮮白，肉質細嫩，味道鮮美，無泥腥味，營養豐富，滋補健身，為宴席佳肴。孟津黃河鯉魚是河南省洛陽市孟津縣的特產。孟津以東黃河河道開始放寬，河床寬而淺，含沙量少，透明度高，水中富含魚類生長所需的各種營養鹽類，此處的鯉魚因而味道鮮美。唐朝大詩人李白曾賦詩：“黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚。”這恐怕是孟津紅燒黃河鯉魚最好的廣告詞。

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