鯰魚與塘鲺的區別

鲇魚，也被稱作塘虱魚，在海南又被叫做土虱魚，海南話有著幾個音譯，分別是(hao )、(wuei)、( gao)，它和埃及塘虱相似，可又并非埃及塘虱，埃及塘虱在海南話里就叫埃及，然而這種魚如今十分稀少，以往我記得在一些小水坑、小河溝、河里常常能夠釣到，可現在幾乎見不到了，唯有去年我兒子JiaYu與外公去釣魚之際，在村口一處小水坑里釣到了一條六兩多重的。

這種魚類常常會棲息于一些存有較多泥的范疇，而且進食魚餌尤為快速且迅猛，運用蚯蚓便能夠將其釣獲，然而當下我們鄉村鮮少能夠見到它了，見到較多的皆是類似于這般但個體相較于這個更大的埃及塘虱，或許是源于外來物種的干擾以及環境的破壞，漸漸地一些本土的魚類也趨近于滅絕了。

一種魚類，它歸屬脊椎動物亞門，屬于硬骨魚綱，還在輻鰭亞綱范疇內，是鲇形目的魚類，稱作胡子鰱，也叫黏魚，又被叫做塘虱魚，為生仔魚。這種魚顯著特征是，周身沒有鱗片，身體表面存有好多黏液，頭是扁的，嘴巴很闊，上下頜長有四根胡須，上背位置顏色比較黑，腹面呈現白色，尾巴圓且短，不會分叉，背鰭小，臀鰭跟尾鰭相連接。它生活在河湖池沼等地方，白天潛伏在水底泥中，夜晚出來展開活動時，會吃小魚、貝類、蛙等。

魚中的這鲇魚，生活于江河里面，也生活在其中的湖泊里，還生活儲水的水庫當中，并且處于那中層往下的位置，大多時候棲息在有水草密集生長、水流速度緩慢的底層區域，白天時大多處于隱蔽狀態，而到了晚間就變得十分活躍起來，有著習慣游到淺水的地方去尋找食物，到了秋后就潛藏居住在深水里或者污泥之中來度過冬天，屬于吃肉的以水底為棲息地的魚類，常常伏在有水草繁茂生長的水底，等待著小魚靠近的時候張開嘴巴把小魚吞下去，也會吃蝦類以及水生昆蟲，在水質非常臟的水里能夠生存得更好，生長速度也很快。

鲇魚富含營養，有著多種礦物質以及多種微量元素，對體弱虛損、營養不良的人來講，食用極為適宜。除了鲇魚的魚子因有雜味而不適合食用之外，鲇魚全身都是寶，它作為名貴的營養佳品，早在史書當中就有相關記載，能夠與魚翅、野生甲魚相媲美，其食療作用和藥用價值是其他魚類所沒有的，它獨具的亮點是有著獨特的強精壯骨以及獨特的益壽的作用。

功效：鲇魚當中所含的蛋白質以及脂肪數量較多，對于那些身體虛弱虧損、營養不夠充足的人而言，有著比較不錯的食療方面的作用。鲇魚乃是催乳效果很棒的佳品，并且具備滋陰養血、補充中氣、增進食欲、促進排尿的作用，是婦女產后在食療滋補方面必定會選擇的食物。適合人群：適合普通的人去食用；特別是老人、小孩、婦女產后以及消化功能不太好的人最為適用；與此同時也適用于男性進行壯陽。適用量：每次是150至200克。鲇魚的最佳食用季節處于仲春和仲夏之間。鲇魚含有豐富營養，這和其他魚一樣，其肉質細嫩，美味濃郁，刺少，能開胃，還易消化，尤其適合老人與兒童。

中醫理論及食療作用

照中醫的看法，鲇魚的性質是溫的，味道是甘的，它歸屬胃經以及膀胱經，具備補氣的作用，擁有滋陰的功效，有著催乳的效能，存在開胃的效用，還具備利小便的功能。

《食經》：“主虛損不足，令人皮膚肥美。”

南北朝時期的陶弘景指出，鲇魚肉不能與鹿肉一同食用，否則會使人的筋甲收縮。宋朝的蘇頌表示，鲇魚肉不可以和牛肝一起吃，不然會讓人患上風病，出現噎涎的癥狀，也不可與野豬肉一同食用，否則會使人嘔吐腹瀉。

《本草綱目》：“鲇魚反荊芥。”

《隨息居飲食譜》提到，鲇魚性味甘溫但帶有微毒，對于患有痔血以及肛痛癥狀的人而言，不適合過多食用，其他人所患的各種病癥都要忌諱食用鲇魚。

方劑

1、芫荽燉鲇魚：鲇魚的尾巴，芫荽六十克。把芫荽塞入魚的腹部里面，稍微加一點香油，用小火慢慢地燉熟。這個方子選取鲇魚來補脾利尿從而達到消腫的目的，芫荽、香油都在于起到調味的作用。用于脾虛導致的水腫，小便不順暢。

2、取自《吉林中草藥》的鲇魚雞蛋羹，所需材料為1尾鲇魚以及2個雞蛋，先將鲇魚切成塊狀，接著煮湯直至爛熟，然后從中取出湯汁，隨后打入雞蛋并煮熟，最后用食鹽和生姜進行調味方可食用，此方可借助鲇魚起到補脾益血的作用。

催奶，雞蛋可滋陰補血，以此強化鲇魚的功效鯰魚與塘鲺的區別，用于產后奶水不夠的情況。

忌食

盡管鲇魚富含種種營養成分，然而患有痼疾之人，以及身上有瘡瘍的人，需謹慎食用。除此之外，鲇魚不適合與牛羊油一同食用，也不適合與牛肝一起吃，還不適合和鹿肉、野豬肉、野雞以及中藥荊芥共同食用。

本地塘鲺與埃及塘鲺的區別

被稱為埃及塘鲺的魚類，其學名是埃及胡子鯰，它和大家平時所見到的本地土鯰有著極大的差別，主要體現為埃及塘鲺背部存在很大的一塊背鰭，并且擁有八條胡子，也就是四對，其一般體色呈現為發黑的狀態，它還是我國從非洲引進進行試養的經濟型魚種，通常被叫做胡子鯰，也被稱作革胡子鯰，它具備很強的繁衍能力、適應能力，體型大且生長速度快。

一般被叫做小口鲇、胡子鯰、土鯰、塘鲺的本地塘鲺，和埃及塘鲺不同，其背部僅有一小撮背鰭，且胡須只有2對，四根上頜須可深抵胸鰭末端，而下頜須較短。本地塘鲺通常個體較小，體色大多為淺黃色或者土黃色。

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