河蝦用什么誘餌好？

從5月1日起，

我國沿海海域進入海洋伏季休漁期，

也就是俗稱的禁漁期。

對吃慣了水產品的吃貨們來說，

少了海產品，

總還是有價廉物美的替代品，

比如杭州人最愛的河蝦，

其中又以帶籽河蝦最為鮮美。

確實，河蝦季到啦。

然而，最近這段時間，

馬大嫂們發現，

河蝦的價格雖然比上個月便宜了不少，

但比起往年卻貴了五成以上甚至近一倍！

五六月份是每年的河蝦季

今年的價格比往年貴不少

一到每年的大約六五月，便進入了一年里最適宜食用河蝦的時節，此時，河蝦會大量上市，不僅價格實惠，并且蝦肉飽滿，味道堪稱最具美味。

5月23日上午時分，潮新聞的記者率先去到浙江中河農貿市場，有一位售賣水產的老板娘告知記者，中等大小個頭的帶籽河蝦也就是雌蝦售價為68元一斤，個頭稍微大一些的帶籽河蝦售賣價格是88元一斤，中等個頭的雄河蝦賣到78元一斤，這個季節的雌蝦基本上都是帶籽的蝦。

老板娘講道，在今年，河蝦相較往年而言，價格貴出了許多，不過呢，和前段時間相比，又便宜了些許。“上個月的時候，河蝦基本上每斤售價能達到 100 多元，并且貨源稀缺，就算是最便宜的，每斤也要八九十元。”。

河蝦帶籽，個頭大小不同，價格有別，在艮山農貿市場，做水產生意40多年的項師傅，告知記者，小點的75元一斤 ，大點的85元一斤 ，而雄河蝦中個頭更大些的，售價為90元一斤。

去年的這個時段，有記者去到了中河農貿市場，還有艮山農貿市場走訪。那個時候，在中河農貿市場里頭，小河蝦的售賣價格為38元一斤，稍微大點的，價格分別是48元一斤，以及58元一斤。而在艮山農貿市場里面，河蝦的價格呈現出不同檔位，有50元一檔，有65元一檔，還有75元一檔。

在鳳起農貿市場里頭，名為“張飛水產”的那個攤位所售河蝦的價格，以往年份一直都是市場當中最便宜的那一種，然而在今年其價格卻也貴了好多。有記者看到，在該攤位之上河蝦用什么誘餌好？，今日售賣的河蝦僅有兩種類型，其中德清帶籽大河蝦售價為58元一斤，而德清大河蝦（雄蝦）售價達到75元一斤。可是就在去年的此時此刻，于 “張飛水產” 處，尺碼較小的德清帶籽河蝦每斤只需30元，個頭更為大些的帶籽河蝦每斤也才38元。由于價格出現顯著上漲，所以其銷量明顯遭受了影響。

“今年一天的銷量只有去年同期的一半。”賣河蝦的小伙子說。

記者于潮新聞看到，大樹路上存在一家名為“張飛水產店”的店鋪， 其所售情況為稍稍便宜一些，其中河蝦的最低價格是每斤45元。

在鳳起農貿市場北側的馬路邊上，有一家水產攤位，這家攤位掛著“源瑞水產經營部”的招牌，它同樣售賣德清河蝦，去年的時候，其打出的價格是，大河蝦為35元一斤，小河蝦為30元一斤，而今年，大河蝦的價格變成了48元一斤。在旁邊還有另一家水產攤位，這里河蝦價格最低的只要40元一斤，只是其河蝦個頭明顯要小不少。

養殖面積減少約三成

產地收購價貴了近一倍

位于杭州的市場當中，占比較多的是來自德清所產出的河蝦。今年的情況下，河蝦的價格為何會處于較貴的狀態呢？潮新聞以及錢江晚報的記者，針對此對河蝦養殖數量較多的大戶，也就是德清縣吳越農業股份有限公司的總經理歸毛頭進行了采訪。

歸毛頭說，今年河蝦價格的確比往年貴了許多，關鍵在于部分養殖戶退漁還耕去重新種水稻了，故而河蝦的養殖面積有所減少。據他估算，今年德清當地的河蝦養殖面積大約減少了三成。

吳越農業展開河蝦養殖這項活動，已然存在超過20年的時長了。歸毛頭講道，我們所進行的河蝦養殖，其面積為600畝，并未出現縮減的狀況。當下，河蝦統貨于產地的收購價格，每斤達到了四五十元，然而在去年的同一時段，收購價格僅有二三十元一斤，增長幅度近乎達到了一倍，公司所獲取的效益也提升了許多。除了自身開展河蝦養殖之外，吳越農業還去培育種蝦，提供給別的養殖戶。歸毛頭表明，新品種的河蝦，產量能夠提升30%。要是進行大范圍的推廣，在一定程度上能夠降低養殖面積下降所產生的影響。

今年的河蝦價格相較于往年是貴了些，然而當下卻是一年里頭河蝦價格最便宜之際，同時也是河蝦最好吃的時候，對于那些喜愛吃河蝦的吃貨而言，仍舊是不容錯過這一刻的美好時光。這是由于到了6月下旬以及7月初，伴隨貨源的不斷減少，河蝦的價格便會上漲起來。

還有價格更為劃算的蝦嘞，在艮山農貿市場，項師傅跟記者講，此時此刻明蝦的價錢是35元一斤，沼蝦售賣65元一斤，然而再過個把月，沼蝦的旺季就會到來，其價格將會變得更加低廉。

【怎么挑河蝦有講究】

怎么挑選河蝦呢？記者詢問了些許賣水產的老板，還問了常常買菜的馬大嫂，進而總結出了下面幾條：

掃視外形，嶄新鮮活的那種生活在河里的蝦，其身體呈現出彎曲的弧度，并非是那種特別筆直的形態，并且蝦的身體跟蝦的頭部相連之際具有非常緊湊的連接程度，跟蝦的尾部相連之時同樣存有著這樣的緊密狀況。

其為二聞味道，于挑選河蝦之際，我們能夠使用鑷子挾起幾只河蝦去聞味道，新鮮的河蝦存有一股淡淡的腥味，而不新鮮的河蝦則會散發腥臭味。

一看顏色，優質的河蝦，其顏色近乎透明，僅有一絲淡淡的青綠色，二看存放時間，存放時間較長的河蝦，其表面顏色會發黑。

觀察彈性情況，把河蝦拿到手里，用手掐住蝦頭，稍微用些力氣去晃動它，以此檢查蝦肉是不是存在彈性，新新鮮鮮的品質優良的河蝦蝦肉彈性是十分充足的。

來看活性，當我們選購河蝦之際，要盡可能去挑選鮮活的河蝦，此類河蝦通常會放置在魚缸里售賣，挑選之時能夠借助網兜挑揀，選取出那些最為活躍的河蝦。

只因河蝦的活動量越大，那它的肉質將會愈發細致，口感也會更為良好，另外鑒于健康方面的問題，鮮活的河蝦通常無需擔憂健康問題。

來源：潮新聞 記者 王燕平

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