農村老人說的抬頭鱔有毒不能吃，真有科學依據嗎？

閱讀引導：為何農村里的老年人群體會講，那種上揚頭部的鱔魚帶有毒性是不可以食用的呢？這究竟有沒有科學方面的依據呢？

鑒于今年夏季無比炎熱，不久前將孩子送回了農村老家，鄉下樹木眾多，汽車數量較少，氣溫相較于城里要低幾度，尤其在早晚時段，會感覺有清涼之感。

我家前面有一口老魚塘，今年一個多月沒下雨，魚塘里的水干了不少，村民還常用水桶挑這里的水澆菜，致使水變得更少了。

晚上周六的時候，我跟孩子們從水塘邊走過，不經意間瞧見在水塘邊洞穴里頭有條大號黃鱔竟然把頭伸到水面之上了望月鱔為什么有毒，依我眼睛估量這條黃鱔起碼有一斤還要多。

那一天恰恰是度過中元節的次日，老話說著“十五的月亮十六圓”，如此這般使我瞬間就關聯到民間所講的“抬頭鱔”，也就是民間所提到的“望月鱔”。然而它的警覺性仍舊是相對頗高的，等我們挨近想要細致瞧瞧之際，它便把頭縮進去了，跟著就毫無蹤跡了。

回到家之后，孩子們將這件事情告知給了她們的爺爺，并且還表示，要讓爺爺去把它捉拿來食用。然而爺爺講道，“抬頭的鱔魚有毒，不可以吃”。還記得小時候經常聽大人們說起過抬頭黃鱔，說這種黃鱔有著劇毒。那么它真的有毒嗎？抬頭黃鱔為什么不能吃，有沒有事實依據呢，我們一起來探究一番！

抬頭鱔在民間的傳說

有一種魚類，它在農村特別常見，那就是黃鱔，在稻田里勞作時，在河里、水塘里撈魚之際，都能夠經常見到它們，特別是在幾十年以前，農村里擁有很多水域的地方，都存在著黃鱔這種生物，相信不少出生于70后、80后的人在小時候都曾去捕捉過黃鱔，在我個人的觀點認為抓取黃鱔所帶來的樂趣要遠遠超出品嘗黃鱔所獲得的感受了。

在小時候，就聽聞大人們提及過抬頭鱔，于有些地方，它也被稱作望月鱔。據說，這種黃鱔帶有劇毒，其個頭，通常要比普通的黃鱔更龐大。

可是它們存有這么一個習性，那便是偏好于在月圓之際的夜晚現身活動，最為常見的情形乃是將頭探出水面，隨后朝著月亮所在的方向持續凝望著。而且與別的黃鱔不一樣，這種黃鱔最為喜好吞食某些腐肉，亦即一些已然死去動物的尸體，這般聽起來就略微有點令人膽寒不已。

關于抬頭鱔，在民間存在著好多傳說，不同地方有著不同版本，然而都聲稱它擁有劇毒，當時聽老人告知我的是這種黃鱔吃不得，一旦吃了，人就會中毒斃命，甚至有些老人還講，它又叫“化骨鱔”，意思是人吃了這種黃鱔后，人就會化為一灘水，就連骨頭都消失不見了。

同樣是因為在民間諸多區域都存在相似的傳說，所以對于抬頭黃鱔不能夠食用這一說法，使得眾多人對其堅信不疑。那么它究竟可不可以食用呢？為什么這種黃鱔會帶有劇毒呢？

抬頭鱔只是一種傳說，但不吃也有科學依據

實際上呢，稍微動一動腦筋去思考一下就能夠明白，那種被稱作抬頭鱔的如此“神奇的生物”是并不存在的。不然的話，在過去有那么多的人前往野外去捕捉黃鱔，并且在市場上也常常能見到有人在售賣，為什么就從來沒有人因為吃了黃鱔而導致中毒身亡，或者是吃了之后身體化成一灘血水呢？從這一點也就能夠看得出來它僅僅只是一種傳說罷了。

真的，黃鱔喜好抬起頭去瞧那月亮，喜歡吃腐敗的肉而且，實際上這同樣也是黃鱔習性當中的一種情況啦。

首先，黃鱔也是需要空氣來呼吸的。

黃鱔常常于水中、泥巴內活動，可從水中獲取氧氣，然而它有時也需從空氣中呼吸。黃鱔是晝伏夜出的魚類，白天會于洞穴或泥巴里睡覺，唯有天黑后才出來活動，夏季是它們吃食的高峰期。

但在夏季時段，氣溫相對比較高，即便處于水中也仍舊較為悶熱不已，并且黃鱔也是懼怕炎熱的。到了夜晚時分，它們之中多數就會從洞穴里面爬出來進行所謂的“乘涼”之舉。

在某些水域當中，鑒于氣溫較高致使水中氧氣容量欠缺，黃鱔出現呼吸困難狀況，進而它會將頭探出水面，憑借嘴以及體表呼吸獲取氧氣。由于在有月亮的夜晚視線更佳，故而被人錯誤地認為它們在抬頭仰望月亮。

其次黃鱔愛吃腐肉也不假。

平日里看著萌萌的黃鱔，竟是性情兇猛魚類，民間流傳著這樣的說法：七月的蜂，八月的蛇，九月的黃鱔惹不得。

鱔魚的吃食習性繁雜多樣，水里的某些昆蟲，還有其幼蟲，是它們的食物，魚、蝦以及蝌蚪等，同樣是其盤中餐，它們實際上不太挑揀食物，只要嘴巴感覺到有東西靠近了，便會馬上實施捕食行為，哪怕是蛇、老鼠這類體型較大的動物，也在其捕食目標范圍以內。

越個頭大的黃鱔越兇猛，它們食量亦越大，食物不足時，它們遇啥吃啥，水里死的魚、老鼠、蛇等，成了它們捕食對象，故而古人說抬頭鱔愛吃腐肉，此言不假。

最后，抬頭鱔真的有毒。

實際上，并非僅僅抬頭鱔存在毒性，所有的黃鱔皆是有毒的。只不過，它的毒性并非存在于肉當中，而是存在于血液里面。有些人或許會談及，食用黃鱔長達幾十年了，為什么從來沒聽聞黃鱔有毒，亦或是食用后中毒了呢？

實際上，黃鱔擁有的血液，雖說乃是有毒的，然而其所具備的毒性并非很大，并且還特別容易被破壞掉，須知，我們平常所食用的黃鱔，全都是經過高溫煮熟的，如此這般，高溫便將血液之中的毒給破壞掉了，不僅如此，個頭較小的黃鱔，其血液數量不多因而就更能夠被忽略不計了。

說到民間所講的抬頭鱔不能食用，這其實還是存在著一定道理的。一方面，這種黃鱔的個體個頭相當大，其體內所含的血液量較多，因而自然而然地，它所具有的毒性也就相應大一些。

第二點是，個頭較大的黃鱔喜歡吃腐肉，自然而然地，它們身體里面就會存在許多的寄生蟲。與此同時，部分重達數斤的黃鱔，其體內還積攢著大量的重金屬，食用之后對身體并沒有什么益處。

最后存在這么一點情況，那就是黃鱔要想長到幾斤重是極為困難的，它們通常得存活一二十年才能夠長到那般大，上天有著懷有好生的品德，把它們殺掉用來食用實在是太不應當了，在民間對于一些體型長得大的生物，一般而言都是懷有敬畏之心的，或許也是鑒于這些緣由，所以就產生了“抬頭鱔魚有毒不能吃”這樣的一種說法。

現如今，于農村野外生存的黃鱔變得極為少見了，并且，那種體型較大的“抬頭鱔”更是鮮有出現了。比如說，在筆者幼時，常常能夠捕獲到重達一兩斤每條的黃鱔，然而，直至如今，即便半斤重的黃鱔，也已經多年未曾目睹過了。

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