河鲀_河鲀怎么吃

春天不是讀書天

無論是上班還是讀書

都奇困無比

但你要說吃的我就不困了

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在中國人眼里

天上飛的海里游的

都想問問能不能吃

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但它都長這樣了

到底是怎么發現河鲀能吃的啊！

“拼死吃河鲀”

這句俗語背后隱匿著一個不能被忽視的食品安全問題叫做河鲀魚中毒。

河里的鲀魚，其肉質呈現出鮮美的特質，然而卻因為在體內存有劇毒的物質，進而成為了被稱作“美味殺手”的存在，河鲀魚，這般一朵被形容為“帶刺的美味”的魚類，到底有著怎樣的一種危險呢？

01

中毒原因與高發季節

一些人稱作雞泡等同于河豚的河鲀，是帶有劇毒的水產品，它的身體里有一種被叫做“河豚毒素”的神經毒素，僅僅0.5毫克這種毒素就能導致死亡。

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這類毒素主要在河鲀的卵巢里，在于肝臟中，處于腎臟內，存于眼睛內，在血液中，在皮膚里，有些品種的肌肉當中也有該毒素，平常的烹飪方法，像高溫處理、進行爆炒、用來煮粥、拿去蒸魚都很難徹底祛除。

春季是河鲀魚中毒的高發季節，此時正值河鲀產卵期，毒性最強。

02

中毒癥狀與救治措施

河鲀魚的毒性是由其體內的河豚毒素引起的。

在食用過后，中毒者一般會于10分鐘至3小時這個時長范圍內，呈現出中毒的癥狀，中毒之后，其進展速度飛快，死亡率頗高。

發病的時候河鲀_河鲀怎么吃，會出現這樣一些癥狀，口唇以及四肢呈現麻木狀態，還會有惡心嘔吐的情況，血壓出現下降現象，并且伴有呼吸困難這類癥狀。

嚴重可累及循環系統，甚至因呼吸、心跳衰竭死亡！

現今臨床上不存在針對河豚毒素的特效解毒藥劑，統計表明，河鲀魚中毒是全國動物類食物中毒事件的主要緣由之一。

醫生往常會運用催吐的辦法，采用洗胃的舉措，施行大量補液的行為，采取導尿等方式，盡快協助患者將毒素排出。

中毒后如不及時接受專業救治，死亡率高。

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03

預防中毒：記住這“三不”原則

不購買

請不要前往路邊攤販處，購買那些你并不認識的魚，同時，也不要自己去捕撈野生的河鲀魚！

如果遇到這樣一種魚，頭胸部較大，腹尾部較小，背上帶有鮮艷的斑紋或者色彩，體表沒有鱗片，要么光滑要么有細刺，那就得仔細去鑒別一下，它是不是河鲀魚。而河鲀魚呢，一旦遭受威脅，就會吞下水或者空氣，進而讓身體膨脹起來，成為一個多刺的圓球。

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不加工

河豚毒素，其化學性質呈現穩定狀態，一般的烹調手段，涵蓋鹽腌的方式，以及日曬等另外的平常烹調途徑，都難以將其破壞。

餐飲店和市民不得自行加工河鲀魚。

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不食用

最簡單的，不食用野生河鲀魚。

目前，在我國，只有紅鰭東方鲀、暗紋東方鲀這兩種河鲀魚能夠進行養殖，并且呢，必須得由專業人員嚴格依照特定程序來進行加工制作。

如果需開展購買或者食用行為，那么則建議消費者要謹慎地挑選由正規經營企業所銷售且經過加工制作之后的河鲀魚，或者于規范經營的餐館適量進行食用，絕對不可以自己動手制作并且食用河鲀魚。

河鲀再鮮，命更珍貴

安全干飯，才能吃到更多美食！

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美食固然重要

但還得有命去吃啊！

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