烏魚的功效與宜食忌食狀態，你知道嗎？快來了解一下

審核專家是曹東義，其為河北省名中醫，是主任中醫師，為教授，還是碩士研究生導師，是河北省第四、五、六批師帶徒指導老師，師承國醫大師鄧鐵濤與朱良春，曾是河北省中醫藥科學院原副院長，現任河北省中醫藥文化交流協會副會長烏魚圖片，世中聯一技之長分會會長，河北省中醫藥學會張仲景學術思想研究會會長，河北中醫藥大學扁鵲研究院院長等職務，主持省和國家多項課題，發表論文80多篇，出版著作40余部，文字累計500余萬。

烏魚

【性味特征】俗稱黑魚、蠡魚。性寒，味甘。

【功能效用】健脾利濕，去瘀生新，清熱祛風。

處于濕體狀態，且存在浮腫、濕痹、小便不利、痔瘡、疥癬等情況的患者適宜食用；不少癌癥患者，特別是在進行化療、放療時，常將烏魚作為補充營養的選擇食品。

【忌食狀態】寒體及有腹瀉便溏者忌食。

《隨息居飲食譜》中談到，蠡魚，其味甘且性寒，它具有行水的作用，能夠化濕，還可祛風，能使痘疹稀疏，能治愈瘡傷，能消除大腹水腫、腳氣，能通腸，能治療痔瘡，主要針對妊娠時有水而導致皮膚浮腫的情況，病后也可以食用它。

此物具備【營養提供】之功能，其中涵蓋蛋白質，還有脂肪，以及灰分成分，另外包含鈣，再者有磷，也含鐵組分，同時存在硫胺素，又有核黃素，亦含尼克酸等。

【特別提示】，作為一種高蛋白低脂肪的滋補食品，烏魚營養豐富。烏魚能輔助治療肺結核，若與生姜、紅棗煮食即可。烏魚可以治療腎炎，其與紅糖燉服就行。產婦通過食清蒸烏魚能夠催乳補血。

按照用法來說，這種生物適合用來進行紅燒，或者清蒸，還能做成炒魚片、燴魚丁以及氽湯等菜品，但要說哪種食用方式味道更好的話，那就是燒烤了。這種生物還能入藥，主要是用來煮湯，或者燒干之后研磨成粉末再內服。

烏魚

味甜能夠進入脾臟，顏色黑可歸屬腎臟，性質寒涼能起到清熱作用。針對腎陰不足的情況進行治療，陽邪亢奮導致脾火游行，出現口舌生瘡，大便干結、小便赤黃等人，屬于腎陰虧虛、脾陽亢奮從而引發各種疾病的，它的效果非常好。常常配伍女貞子、旱蓮草、生地、元參來滋養腎陰，配伍白芍、石斛、蘆根、北沙參來清除脾熱。

本品是平淡之品，但其妙處在于填陰降陽，這不是苦寒泄火之品能夠相比的。慢性口腔炎、舌炎，久年不愈的情況，大多屬于腎陰虧乏，脾火上炎，陰不濟陽造成的。要是用黃芩、黃連、知母、黃柏，會苦燥傷陰。而泄下之品會讓陰欲傷而熱欲熾，實火能用苦寒，虛熱得求甘涼。

本品著重于養陰清熱方面，有涼營瀉火之效，能以甘涼來消除熱癥。這是同類相互尋求的結果，不是苦寒性質的藥劑能夠達到的呀。

【經典菜式】 大蒜燉烏魚

用的原料有，大蒜是150克，烏魚是400克，還有醋，鹽，黃酒以及味精，各適量。

制作：①大蒜剝去皮，烏魚去腸雜，洗凈。

②烏魚被放到搪瓷碗內，接著大蒜也被放入搪瓷碗內，隨后加入適量的醋，再接著加入適量的鹽，之后加入適量的黃酒，然后加入適量的清水，之后把盛有烏魚的搪瓷碗放入鍋內，使用武火進行隔水燉，一直燉煮至熟，最后加入味精并將其攪勻，這樣就做成了。

營養方面所具備的功效有，起到健脾的作用，能夠利水，還可以消腫。應用的情況在于，有營養不良性水腫這種狀況，存在肝硬化腹水的情形，還有慢性腎炎水腫的情況。

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