兒時抓黃鱔趣事多，你知道黃鱔為啥愛鉆進泥洞嗎？

有著類似蛇的模樣卻并非蛇，看似魚但那是其形貌實非典型魚類別。渾身上下沒有一片鱗片，喜愛鉆到泥洞里頭去。具備泥鰍那樣的滑溜溜特性，卻沒有惡蛇那般的戾氣。能夠做成美味可口的高級菜肴，在夏秋交替的時節食用最為適宜。這般一條像謎語一樣的打油詩，它所指向的謎語謎底便是那黃鱔，倒是將黃鱔的形態、習性與人對其的食用方面都較為完整地表述出來了。要是講土能夠被稱作是生命的根本源頭，水能夠被說成是生命衍生的起始源泉，那么也能夠這么來形容黃鱔這猶如是土和水之根源所孕育的靈動精靈 。

吾之家鄉雖處皖北之地，然憶及幼時，溝河塘交錯縱橫。彼時，水與土皆無染污，凡有水之處即有魚。年少之吾等，暑假乃歡樂之日，而最歡者乃至溝河塘中，以諸般方法捕逮魚。憶捕魚時，吾首次觸到一尾黃鱔，嚇得驚呼一聲，慌亂甩掉，誤認是觸到蛇。有一年長之小伙伴見此情景，一邊擊打著水，一邊放開嗓子呼喊：“膽小鬼！那非蛇，是鱔魚，不咬人，乃好物。”黃鱔進洞什么意思，“人之初，性本善。”。”自此就懵懵懂懂覺得這世上人有善惡之分，魚也有善惡之別。

常人捕捉黃鱔，仿若“瞎貓碰到死耗子”，捕魚之際碰到黃鱔便捉拿，倘若拿不穩還會脫手溜走。只因黃鱔平素喜好棲息于水邊泥洞，該泥洞乃是其巢穴，為它拱土堆積于洞邊形成，洞邊又布滿水草遮蔽，常人極難辨別。捕捉鱔魚的行家皆有一項技術活兒，他們專門在水邊徘徊，瞧見黃鱔洞便放進釣鉤，專候黃鱔上鉤，此乃釣黃鱔；亦有直接伸手入洞摸索的，這稱作掏黃鱔；有的洞很深，伸直胳膊都夠不著，索性用鐵鍬挖掘，這便是刨黃鱔。不管是采用釣的方式，還是掏的辦法，亦或是刨的手段，鑒于黃鱔渾身上下都那般滑溜溜的，最終還是得瞧那些逮黃鱔的行家里手所具備的一手硬功夫。只見它們的右手中指高高翹起，食指以及無名指向下彎曲，進而形成恰似一個張開大口的鉗子的模樣，等到緊緊地夾住黃鱔，那黃鱔無論怎樣掙扎都必定是毫無用處的。

在某年暑假之時記載著，好多日子都未曾下雨，溝河塘里面的水都快要枯竭了，剛好一日中午快要過去了，突然驚雷閃電之間暴雨驟然而下，小小的河溝緩緩放進了清澈的水，雨下得迅猛，消逝得也迅速，太陽快要下沉到山后去了，西邊天空之上晚霞布滿了整個天際，有一位擅長捕獲黃鱔的高齡長輩發出口頭邀請，讓我們幾個年紀較小的伙伴跟隨著他一同前去捕捉黃鱔，可看到他并沒有攜帶釣魚的鉤子，也沒有拿著挖掘的鐵鍬，其手中僅僅挎著個比較大的竹籃子，籃子里面放置著一把銳利的鐮刀、一把能夠發出強光的手電筒，我們全部都帶著極其疑惑的神情思索：“這樣竟然可以捕捉到黃鱔嗎？”。他把我們的心思給猜透了，于是說道：“孩子們，跟隨著我你們就等著在溝邊上拾取黃鱔，等回來會給你們做一頓美味大餐。”只見他踏入到只有膝蓋那么深的水里，一只手拿著電筒去照射，另一只手拿著鐮刀做準備，小的黃鱔放過，照著一條大的，鐮刀就緩緩地從側邊放下去，接著以迅雷不及掩耳的態勢猛地甩到溝邊的泥土之上，我們便大呼小叫地簇擁上前把它抓到籃子里面。沒過多久，一條條又粗又壯的黃鱔就把多半籃子給裝滿了。星星在眨眼睛，月亮從東山升起來了，我們一同來到長輩的家里。他身為逮黃鱔的行家，還是吃黃鱔的能人。瞅見他手腳極為敏捷地宰殺黃鱔，隨后又將其切成一寸左右長的鱔段，添加各類作料，運用他獨有的方式燉了大半鍋，先是用大火接著改用文火，致使滿屋都彌漫著香氣，他面帶笑容地對我們講：“孩子們，每人來一大碗，要是不夠就再去盛。馬上就要上學了，讓你們解解饞，補充些營養好去學校。”我們都滿心歡喜地吃起來，那種美味比現在的山珍海味有過之而無不及，至今都難以忘卻。

就是因為，我們當中全部都不清楚他究竟緣何采用這樣一種方式去逮黃鱔，明明鐮刀已經鉤住了黃鱔了，可是它居然一動也不動，這般的黃鱔難道是太過憨傻了嗎，為何不去逮那些小的黃鱔，卻專門挑選大的黃鱔去逮呢，正是好奇心的緣故，促使我們發出了一連串眾多的疑問。長輩則是不緊不慢有條有理地告訴我們說：“孩子們呀，首先要告訴你們的是，為什么會用這種方法去逮黃鱔的緣由。只要是干旱了一段時期之后又出現打雷下雨的情況時，那些被捂悶在洞里面的黃鱔就會被震醒過來，然后從中這個洞里爬出來，喝著那清澈的水，乘著涼意那么待著，一副懶洋洋的模樣，完全沒有任何的防備之心。”。大手電朝著它的眼睛一照，它便不再動彈，將鐮刀置于它身體下方一勾，那是十拿九穩的，倘若用手去捉它，極有可能撒腿跑掉。

讓人記憶最是不會忘記的是童趣，記得孩子們圍繞著長輩，好奇心對我們進行驅使，使得問個不停。有的人們表述出來黃鱔與別的魚并不相同，黃鱔是公母一體共同形成存在的，其中較小的狀況那都是母的，在肚子里存在著小黃鱔的卵，等成長到長粗長大的階段就變成了公黃鱔，此刻不復去產小黃鱔了，其作用只是僅僅供作為美食。所以要放過小的專門去逮較大的那些，如此能夠好讓一茬茬有著一直逮不完量 的黃鱔可捕。我們好像是有了有所自己感觸領悟到些什么，都紛紛點頭表示認同稱是答應是這樣子了這個說法表述出的意思。有一段順口溜被記下來了，說談及描述的是“五月初五是端陽，黃鱔泥鰍一般長。八月十五是中秋，黃鱔是黃鱔，泥鰍是泥鰍。”。能成長為怎樣的模樣，能否成就才能，那得歷經日月的更迭、風雨的洗禮，持續成長著去觀察呀！

好長一段時間過去了，如今回想起來，從長輩所講的話語當中可知曉，家鄉的那種黃鱔，并非僅僅只是一條平常無奇的、僅能夠用來當作美食的黃鱔，它內里還蘊含著諸多的文化方面的意味以及做人的道理。“對世間之事洞察明白全都是學問，對人情世故熟練通達便是文章。”學習嘛，那可是貫穿一生的事情，深入到基層朝著生活進行學習那可是其中關鍵的一個環節。

張炳輝

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