雞肝營養全解析：維生素A、B2、鐵含量豐富，護眼又補血

一、雞肝含有哪些營養

1、維生素A

動物肝當中的含量，遠遠超出奶、蛋、肉、魚等食品，具備維持正常生長以及生殖機能的效用，能夠保護眼睛，延續正常視力，避免眼睛顯現干澀、疲勞狀況，維持體表健康的色澤，對于皮膚的健美有著至關重要的意義。

2、維生素B2

經常吃動物肝能補充維生素B2，維生素B2對補充機體重要輔酶而言，它是人體生化代謝里許多酶和輔酶的組成部分，則在細胞增殖以及皮膚生長過程中發揮著間接作用，那對于完成機體對一些有毒成分的去毒，有著很重要的作用 。

3、維生素C和微量元素硒

肝臟當中存在著一般肉類食物所未有含的抗壞血酸以及微量元素硒，能夠使人體的免疫反應得以增強，具備抗氧化的作用，防止衰老，并且能夠抑制腫瘤細胞滋生，還能夠用于治療急性傳染性肝炎 。

4、鐵

含鐵豐富的雞肝，其中鐵質是產生紅血球所必需的元素，一旦缺乏就會感覺疲倦，面色呈現青白之色。適量進食動物方面的肝臟能夠讓皮膚變得紅潤，所以經常食用動物的肝臟對皮膚健康生長是有益處的 。

二、使用雞肝來做魚餌

一般野釣的釣友很是喜歡用雞肝，無論是清晨、晌午、傍晚、深夜，春夏秋冬四季都能夠拿雞肝來做餌，不管是天然水域里的江河、湖泊，還是池沼、黑坑，也不管是平靜不動的水或者流動不止的水，都能夠用雞肝做餌；肉食性魚類或者雜食性魚類都能夠釣獲，像鯰魚、甲魚、鳡魚、狗魚、鱖魚、翹嘴、黑魚、羅非魚、黃顙魚、鯉魚、鯽魚等等，使用手竿以及海竿都可以；要是那些不敢使用蚯蚓和紅蟲的釣友，不妨嘗試嘗試雞肝。

雞肝做餌的方法：

到手竿，采用新鮮的那雞肝，借助剪子或者小刀，將雞肝切成仿佛玉米粒大小的小塊，直接掛到魚鉤上面就行 。

把新鮮的雞肝，進行碾碎操作，或者實施剁碎的行為，之后再摻和到玉米面里，還要加入小麥面粉當中，用來制作爆炸鉤餌料。

3：要是拿冷凍的雞肝，那效果會稍微差一些，不過呢，能夠先把冰凍的雞肝進行解凍，接著用水煮到 8 分熟，趁著熱乎把雞肝弄成泥狀，把適量這種雞肝泥摻和進餌料里，這樣就能搓成餌球用來做釣啦！

買雞肝，最好去買那看起來顏色相對鮮艷些許的，要是打算去釣才買，要是你下午去釣，而只有早上才有售賣的，那就早上把它買好，放置到冰箱里進行保鮮！

三、蔬果雞肝泥怎么做

雞肝有著豐富的營養價值，其中包含豐富的蛋白質，還有鈣，以及磷，還有鐵，還有鋅，另外還有維生素A，以及B族維生素。肝里面鐵質豐富，它是補血食品里最常被使用的食物。

將洗凈的雞肝，用適量的清水浸泡兩個小時之中之時，其間最好更換一次凈水；把泡好了的雞肝，用流動著的水沖洗得干干凈凈；把筋膜從中剔除之后；放置進清水的鍋里慢慢地煮熟 。

首先，把蘋果的皮去掉并切成碎末，同時，將洋蔥清理潔凈切成碎末，接著，把切好的蘋果以及切好的洋蔥一同放置到食物攪拌機里，攪拌至成為泥狀。然后，把煮熟的雞肝撈出來，研磨成泥狀，取出來加入到攪拌好成泥狀的蔬果混合物當中，之后，再添加少許的清水，攪拌使其均勻。此時，把攪拌均勻的混合物放置到鍋中，使用中小火進行煮制，直至濃稠之溶液達到稀糊狀，最后，添加少許的鹽來進行調味，便可完成 。

要點提示內容，肝臟屬于可解毒之器官，其中存有某些毒素，借由清水予以浸泡一番能夠去除部分毒素。并且能夠將雞肝泥放置于白粥或者面條之中供寶寶食用 。

肝臟雖具備一定益處，然而卻需要留意攝入量，對于普通人而言，每日維生素A的攝入量理應控制在700至800微克的范圍之內，絕不能夠超過3000微克，倘若過多攝入則有可能引發中毒情況，小孩子一個星期吃一回便可以了。

四、貓為什么不可以長期吃雞肝

其主要含有蛋白質，還有脂肪，也有碳水化合物新鮮雞肝可以釣魚嗎，另外有維生素A，又有維生素D，并且有磷等成分，營養價值高，適口性好，且有一種獨特的腥味，為犬貓所喜愛，但若長期吃肝，且只是單一吃肝則會出現一些疾病 。

犬貓長期吃肝臟會致使肥胖，因為雞肝里富含脂肪以及碳水化合物啊，以至于其能量過剩引發了肥胖，而肥胖過后呢，就會提高糖尿病、胰腺炎以及心血管疾病的發病幾率啦。

先來說皮膚常常瘙癢這種情況，雞飼料里頭大多是有促生長劑的，很多這樣的化學物質是要經過肝臟來代謝的，所以長時間去吃雞肝，就會引發食物過敏或者慢性蓄積性中毒，進而容易引發皮膚病。

食用雞肝拌胡蘿卜喂犬，會致使犬過量攝入其中所含大量維生素A，因不能及時排出，造成維生素A蓄積性中毒，引發疼痛，則會令犬致跛及牙齒脫落等疾病，此即維生素A中毒 。

因為肝里面含磷量高，然而含鈣量低，并且磷對鈣的吸收有著阻止的作用，長期食用肝會致使機體出現鈣的缺少情況，進而造成幼年犬貓患上佝僂病，或者成年犬貓罹患軟骨病，缺乏鈣 。

倘若犬貓長時間食用肝臟，致使缺鈣，而機體的凝血需要鈣參與，如此就會引發凝血功能障礙，進而出現慢性出血，且急性出血時不容易止血，這表現為有出血情況的出現 。

處在產后階段的犬貓，若是長期以肝為食，在產后由于需要給幼崽哺乳，進而造成鈣元素大量流失，然而其自身儲備的鈣量又非常少，所以極易出現低血鈣的狀況，具體表現為喘氣、流涎、抽搐以及四肢強直。倘若針對這種情況治療未能及時進行，那就有可能會引發死亡。

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