藍環章魚毒性排第幾？火鍋里遇到它有多危險

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這段時間，每個人都少不了的就是

但是這位網友的約飯之旅，卻險些變成了一部驚悚劇。

原本, 原本, 他于和朋友一塊吃火鍋之際, 發覺老板端上來的那堆章魚里頭, 存在一個瞅著陌生的, 不起眼的, 略微奇怪的小玩意兒↓↓↓。

身為一名網上沖浪達到十級水平的選手, 這名網友察覺到事情并非那般簡易, 于是在網上問了一下, 獲得了令人驚愕的答案, 這居然是一只豹紋蛸, 它的俗稱是藍環章魚。

藍 環 章 魚

藍環章魚是一種很小的章魚品種。

它有著十分迷你的身材, 然而其毒性卻極其強烈, 是海洋里劇毒生物當中的一員, 但凡被它咬上那么一口, 便有可能因中毒而導致死亡。

一種即便受熱仍然不會分解, 且不存在解藥的毒素, 是藍環章魚所擁有的河鲀毒素, 而一旦誤食, 就會給當事人帶去極大的風險。

沒有人不認為知識能夠改變命運, 恰恰就是這位網友, 絕對想象不曾到竟然借助這樣的一種方式拯救了自己一回。

可惜并非人人都能如此幸運。

一起罕見之食物中毒案例, 于2010年出現, 此乃因誤食豹紋蛸所致。

食用章魚之后, 兩名受害者出現了肌無力的癥狀, 還出現了頭痛的癥狀, 也出現了暈眩的癥狀, 又出現了惡心的癥狀, 也有疲乏的癥狀, 隨后他們入院接受治療, 5天之后痊愈了。

科研人員對患者的尿液以及血清進行了化驗, 接著前往市面上去采集樣本, 最后認定導致問題的主要原因就是豹紋蛸。

然而, 這般案例依舊是極為少見的狀況。所有人只要達成“沒有深入了解的食物不在隨意情況下食用”, 便足夠去避開相似的風險了。

相反, 去統計身邊那些因為誤食有毒物而導致食物中毒的病例, 就會發現, 其中大部分依舊并且仍然竟然是出自身邊平常常見的一些“食材”。

鑒于眾人邇來聚餐時機有所遞增, 我們著實存有梳理這些具危險性食物的必要性。

海魚

有青皮紅肉特征的海產魚類 , 像鮐魚 , 還有青魚 , 也涵蓋沙丁魚 , 以及秋刀魚等 , 由于其肉質里的組氨酸含量相對較高 , 一旦經由細菌發揮作用 , 便極易生成有毒物質。

倘若吃下這些呈現“帶毒”狀態的魚肉, 一旦中毒, 就會出現局部或者全身毛細血管擴張的狀況, 其主要癥狀表現為皮膚呈現潮紅, 結膜出現充血, 伴有頭暈、頭痛以及心悸, 偶爾還會出現蕁麻疹。

預防措施：確保魚肉新鮮，過敏體質者少食或慎食。

苦杏仁

要留意, 是那種苦杏仁, 并非平常可以當作零食來吃的美國大杏仁, 也就是扁桃仁, 又叫做巴旦木。

苦杏仁當中含有氰苷, 該物質自身并無毒性, 然而食用之后它能夠轉化為帶有毒性的氫氰酸；氫氰酸會引發惡心的狀況, 還會致使發熱與頭痛, 讓人產生口渴之感, 導致嗜睡, 造成關節以及肌肉疼痛這種癥狀；要是嚴重到一定程度的話, 是能夠致人死亡的。

預防措施：選擇食用處理過的苦杏仁，同時少量攝入、避免生食。

生亞麻籽

亞麻籽, 它還有個稱呼叫胡麻, 這種種子富含著必需脂肪酸α - 亞麻酸, 是一種營養極為豐富的種子, 亞麻籽油呢, 是一種營養相對充實的食物油。

但是生亞麻籽和苦杏仁一樣藍環章魚毒性排第幾，含有氰苷，生吃可能引起中毒。

預防措施是, 加熱能夠使可被降解的亞麻籽以及其制品當中氰苷的含量發生變化, 所以務必要炒熟之后才可以食用。

金針菜

鮮黃花菜, 也就是金針菜, 當中含有著類秋水仙堿成分, 其本身并無毒性, 然而一旦被吃到身體內部之后, 就會轉變成為具有毒性的二秋水仙堿。

成人倘若食用五十至一百克新鮮黃花菜, 便能夠引發中毒狀況, 進而呈現出嗓子變得發干的現象, 還會有胸悶心慌的表現, 也會產生惡心嘔吐的情況, 同時會出現腹痛腹瀉的癥狀。

需要采取的預防措施是, 先把鮮黃花菜用沸水焯一下, 接著用涼水浸泡兩至三個小時, 浸泡中間要換一次水, 之后就得炒熟煮透。而經過曬干的黃花菜能夠安全地用來食用。

白果

白果也就是銀杏果, 它本身屬于極為養生的食材。然而, 生白果當中存有銀杏酚酸等有毒物質, 要是食物中毒后, 會出現嘔吐這種情況, 還會出現腹瀉, 也會出現抽搐現象, 會變得煩躁不安, 會出現呼吸困難狀況, 甚至會導致死亡。

可采取的預防措施是, 在吃銀杏之前先將其去胚, 接著把去胚后的銀杏進行煮沸, 需沸煮二十分鐘才行, 或者通過渠道去購買經過去毒處理的白果。然而不管是通過哪種方式得到的白果, 都必須要對其攝入量加以控制。

蕓豆

蕓豆有紅蕓豆與白蕓豆這兩種分類, 要是處理得不夠妥當, 那當中含有的植物血凝素能夠致使食物中毒, 進而出現惡心的狀況, 還會出現嘔吐的情況, 會有胸悶的癥狀, 會感到心慌, 會冒出冷汗, 手腳會發冷, 四肢會出現麻木, 會有畏寒等癥狀表現。

一般來講, 白蕓豆之中植物凝血素的含量, 僅僅是紅蕓豆的三分之一, 所以處理紅蕓豆需要更加小心謹慎。

防備辦法: 把豆子預先浸泡起碼5個小時之后, 加入水里用較大強度的火煮至起碼30分鐘。要留意的是, 用小火慢慢燉煮時的中心溫度僅僅有75℃, 甚至還要更低, 并不足以將植物凝血素破壞掉。

四季豆

學名叫做菜豆的四季豆, 其問題事實上跟蕓豆相類似, 沒熟透的四季豆當中存有植物血凝素、皂素, 食用之后能夠致使中毒。

預防措施是, 在烹調之時, 要先把四季豆放置在開水中進行燙煮, 且燙煮的時間要超過10分鐘, 之后才去做其他的烹飪處理。

豆漿

在生大豆內部所含有的胰蛋白酶抑制劑, 當它進入到機體以后, 能夠抑制住體內胰酶蛋白酶的正常活性, 它對于胃腸有著刺激作用, 機體會出現惡心的癥狀, 還會出現嘔吐的情況, 也會有腹痛、腹脹以及腹瀉等中毒癥狀。

要采取預防措施, 豆漿煮開之后, 把浮沫撇去, 然后再喝, 這樣做, 不但口感會好, 而且還能夠規避重度風險。

木耳

木耳自身不存在毒性, 然而在常溫的狀況下, 要是木耳浸泡的時長過于長久, 那么就極易滋生出椰毒假單胞菌, 并且會產生米酵菌酸, 這是一種具備耐熱特性的毒素, 即使在120℃的溫度下進行1小時的加熱, 它依舊能夠維持毒性, 一旦中毒, 輕微的癥狀會表現為頭暈、身體無力、惡心以及嘔吐, 嚴重的話則會致使意識不清楚、情緒煩躁不安, 甚至會出現休克并導致死亡。

預防的措施是, 木耳在常溫的狀態之下進行泡發的時間不可以超過2個小時, 對于那些泡發紅并且之后不能夠及時去進行烹調操作的木耳, 提出來的建議是密封并且冷藏起來。要是木耳在泡發了之后呈現出不成形的狀況, 還有發黏發軟的情形, 甚至出現有異味這種情況的話, 那就直接把它扔掉。

發酵的玉米面, 糯玉米湯圓粉, 玉米淀粉, 發酵的糯小米, 糍粑, 醋涼粉等這類食材, 經過長時間的發酵, 也是很容易滋生椰毒假單胞菌的, 所以一旦發現食物出現異樣, 那就不要去吃了。

腐爛蔬菜

有著這樣一種情況, 就是亞硝酸鹽它能夠致使平常的處于低鐵狀態的血紅蛋白轉變成高鐵血紅蛋白這一形態, 讓其喪失掉把氧氣進行輸送的功能, 為此, 一旦進行了食用, 隨后常常就會涌現出青紫以及組織出現供氧缺少這般的景象的現象。

中毒的潛伏期, 一般是在30分鐘至180分鐘這個范圍, 在此之后, 就會呈現出這樣一些癥狀, 比如口唇青紫, 指甲青紫, 全身皮膚也青紫, 同時還伴有呼吸困難的狀況, 情況較為嚴重的患者, 會出現頭暈的癥狀, 會出現頭痛的癥狀, 會有惡心的表現, 會有嘔吐的表現, 心跳會加快, 呼吸會變得急促, 甚至會陷入昏迷, 會發生抽搐, 最終導致死亡。

預防措施：不吃腐爛變質的蔬菜，避免誤食亞硝酸鹽即可。

至于, “隔夜菜有亞硝酸鹽”這種說法, 以及“千滾水有亞硝酸鹽”這種說法, 大多都是在忽視劑量的情況下去談論毒性, 其意義是不大的, 所以不用過分去恐慌。

- 江蘇鳳凰科學技術出版社《祝您健康》編輯部出品 -

內容策劃 / 排版：朱菁菁

Tags：藍環章魚 食品安全 中毒 海鮮 預防措施