速凍的扇貝肉怎么吃才放心呢？扇貝怎么處理

很多扇貝產自大海，內陸不易保存，因此內陸銷售的扇貝大多是去殼后冷凍的。 那么，怎樣才能放心吃速凍扇貝肉呢？

速凍扇貝肉如何處理

大多數冷凍扇貝肉沒有經過清洗，一般含有沉淀物和其他物質。 想要冷凍扇貝肉味道鮮美，必須先將其清洗干凈。 冷凍扇貝肉的清洗方法：

1、先把從超市買來的冷凍扇貝肉放入冷水中解凍。

2.解凍后，開始清洗貝類。 用刀把貝類的內臟去掉，就是看上去黑色的部分。

3.冷凍扇貝肉僅僅用水清洗是不夠的。 烹飪前必須先焯水。 將扇貝放入燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出，用清水沖洗干凈，徹底洗凈扇貝內的泥，瀝干水。 此方法可以毫無保留地去除沉積物。

哪里不能吃冷凍扇貝肉？

大多數冷凍扇貝肉沒有經過清洗和加工。 一般都是簡單的把殼去掉，所以還是有很多地方不能吃，比如：

1.砂囊

砂囊是扇貝的內臟，就是上圖中圓圈里的黑色腫塊。 這個內臟必須完全去除，因為里面充滿了扇貝糞便和未消化的食物。

2. 鰓

下面橙紅色或橙黃色的睫毛狀部分就是扇貝的鰓。 它們也是不能吃的部分之一，必須去除。 請注意，扇貝肉周圍的新月形紅色物質是可以食用的，不要與鰓混淆。

3、泥腸

不要吃扇貝香腸。 隨著污染越來越嚴重，海水中的重金屬等有害物質越來越超標，扇貝的泥腸中重金屬極有可能超標。 因此，在清洗或食用扇貝時，一定不要食用扇貝的泥腸，以免攝入重金屬。 中毒了。

自制炒扇貝

1、新鮮干貝洗凈，用水浸泡半小時。

2、蔥、姜、蒜切絲，辣椒切小塊。

3、取一個小碗，加入蠔油、醬油、1湯匙水調成醬汁。

4、水燒開后，將干貝煮沸，撈出肉備用。

5、炒鍋中倒入植物油，轉中火，加入蔥、姜、蒜、小辣椒炒香。

6. 大火，加入焯好的扇貝肉和之前調好的汁（步驟3）

7、翻炒幾下即可食用。

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