史氏鱘的作用有哪些？怎么吃才健康？

1、中華鱘

中華鱘是鱘科魚類，又名鱘、鱘、黃鱘等，起源于1.3億年前的白堊紀。 它曾與恐龍一起生活在地球上，現僅分布于長江流域。 在長江下游水系和黃海、東海沿岸，已被列入第一級《國家重點保護野生動物名錄》（2021年2月5日）。

2.史氏鱘

鱘魚是鱘科魚類，也是中華鱘中最稀有、最具經濟價值的魚類。 又名七粒浮魚、黑龍江鱘、遠東鱘等，主要分布于中國和俄羅斯。 我國黑龍江 分布于烏蘇里江、松花江等水系中，最大個體可達100公斤以上。

3.達芙妮鯰魚

達芙妮鯰魚為鱘科魚類，又稱鯰魚、黑龍江鯰魚、鱘魚鯰魚等，主要分布于中俄邊境的黑龍江流域。 因地理分布不同，可分為黑龍江口種群和常年生活在黑龍江的種群。 還有鄂霍次克海和日本海沿岸淡水水域的種群，最大的個體重達1000公斤。

4.薩哈林鱘

庫頁島鱘為鱘科魚類，又稱庫頁鱘、中華鱘、鰉魚等，主要分布于西北太平洋庫頁島、日本北海道、日本海沿岸海域。?日本在朝鮮北部。 我國圖們江口也偶見。 最大個體身長可達200??厘米，體重超過60公斤。

5.臘腸鱘

鱘魚是鱘科魚類，又名沙臘子、小臘子、長江鱘等，是純淡水居民，主要分布于長江干流和支流。 其源頭可追溯到烏江、嘉陵江、曲江、沱江，岷江、金沙江等地已被列入《中國國家重點水生野生保護動物》（1998年）-一級。

6. 裸鱘魚

裸鱘為鱘科魚類，又稱鱘、鱘、鰉等，主要分布于黑海、亞速海、里海、咸海及部分河流。 1933年至1934年從咸海錫海進口。 額爾河注入哈薩克斯坦的巴爾喀什湖、伊犁河上游和中國新疆的錫爾達里亞河（阿拉爾盆地）。

7.西伯利亞鱘

西伯利亞鱘是鱘科魚類。 主要分布于俄羅斯西伯利亞流入北冰洋的河流中。 分布于西起鄂畢河，東至科累馬河。 貝加爾湖也有分布。 可以與小鱘魚相比較。 在自然雜交中，最大的個體身長可達200??厘米，體重200至210公斤。

8.歐洲鯰魚

歐洲鱘是鱘科鱘屬的魚類。 它也是現存最大的淡水魚之一。 又名歐洲鱘、中華鱘、中華鱘等，主要分布于里海、亞速海、黑海、亞得里亞海及流入上述海域的河流中，個體最大身長可達600厘米，體重可達1500公斤。

9.長鼻鱘

長鼻鱘是鱘科魚類，又名白鱘、美洲白鱘、白鱘等，原產于密蘇里河、密西西比河、阿拉巴馬河等水系。 1994年至1995年引入我國，在河南、江西、湖南、湖北等地的5個水庫投放了20萬粒受精卵。

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