有著高誘魚效力的酒米藥米制作方法

作為釣友們能喜歡。

1、酒米

凡用白酒浸泡大米或小米做成的誘餌，通稱酒米，是南北方釣者樂于使用的一種傳統誘餌。因為白酒有防腐作用，容易保存，制作方法也很簡便。通常是將大米或小米裝在大口瓶里，倒入酒沒過米，蓋好瓶蓋浸泡幾天即成。這種酒米是誘集鯽魚、鯉魚、草魚、魴魚的上等窩子食。

2、藥米

采用香氣芬芳馥郁的中藥材制成的藥酒浸泡大米、小米，通稱藥米，這也是近年來南北方的釣者用之有效的優質誘餌。制作藥米時分為兩道工序，即先制藥酒，后浸藥米。我國常見的具有芳香氣味的植物（莖、葉、塊、根、皮、花朵）不下三十余種，但它們多數都有辛、辣、苦、澀、麻味，聞聞是香的，嘗嘗卻是苦的、澀的，誘魚雖快而散魚也快，因而效果并不理想。經過實驗，能用來制藥米的，只有桂花、郁金、丁香幾味，因它們較少辛辣、苦澀與麻味，比較理想。現將這幾種香料略作分析：

中國古代，在香餌中用肉桂制作魚餌釣魚久負盛名。據枟闕子枠記載，春秋戰國時期，一個魯國人釣魚，即“以桂為餌”。但是桂有肉桂與巖桂的區分。中藥里的“桂”屬肉桂，詩詞里的“蘭桂”則屬巖桂。巖桂的花朵香氣馥郁，江浙一帶人常用蜂蜜、紅糖腌制的桂花做成桂花糖年糕，是南味糕點中的上品。早在夏、商、周代，宮廷中即用桂花與郁金釀制“桂花酒”、“郁金香”。這兩種古代名酒，兩千多年來始終盛名不衰，至今仍是聞名遐邇的名酒。

肉桂和巖桂兩者都可用來制作藥酒。

其實，所謂肉桂，是指樟科植物肉桂的干燥樹皮。其成品是不規則的碎塊，外表灰棕色，切面呈棕紅或紫紅色，其香氣濃烈，有微甜味。炮制方法，是用搟面杖將肉桂敲成小碎塊，按３０克肉桂加５００克優質曲酒的比例，裝入小口瓶里，冷浸半個月（時間越長越好）先制成“肉桂酒”。然后，再將大米或小米裝在廣口瓶里，倒入肉桂酒，其量以酒剛浸過米為適量，蓋好密封，浸泡幾天后，便可制成肉桂藥米備用。

所謂桂花，是指樟科植物巖桂的干燥花朵。其成品顏色金黃，氣清香，味微甜。也可按３０克桂花加５００克曲酒的比例制成，炮制方法與肉桂相同。用酒曲釀制的誘餌稱曲香誘餌。這種誘餌有一股曲酒的香味，在水里經久不散，是誘釣鯽魚、鯉魚、草魚、魴魚、鳊魚等主要家魚的優質誘餌。按一次制作５千克計，其用料比例和制作方法是：主料為高粱米、玉米、碎豆餅和小麥粒，各占四分之一，輔料為酒曲。但南北方制曲方法不同，使用的劑量應有很大差異。

為此須注意：在江蘇、浙江一帶制的酒曲，一般都是固體，呈圓球形或方塊狀。如蘇州生產的蘇州甜酒藥，為２厘米見方的小塊，塑料小袋包裝，每袋３——４塊，重量３０克，其使用說明為可制糯米２暢５——３千克（制成后為甜酒釀，湖南、四川稱醪糟）。用它制作曲香誘餌，酒藥的用量相當于制甜酒釀的３倍，即５千克料用蘇州甜酒藥６包（１８０克）。北京、陜西一帶生產的酒藥都是粉狀，以小紙袋或塑料袋包裝，每包1——3不等，其使用說明為每包可釀制糯米１暢５——２暢５千克，麥黍減半。用它制曲香誘餌，５千克料需酒藥１０小包（１０——３０克）。

炮制方法為：先將原料洗干凈，換清水浸泡２——３天，以泡透沒有硬心為準。然后撈出瀝干水分，上籠旺火蒸４０——５０分鐘，然后將蒸熟的料倒在臺板上攤開散熱，至３５℃左右時（手摸熱而不燙），將酒藥（塊狀需先碾成粉末）加進拌勻，裝進小口壇里，壇口倒入５０克左右曲酒以防腐，再將口用兩層塑料食品袋扎緊密封，壇外加棉絮保溫，放在室內。夏季氣溫高時６——７天，秋季氣溫低時１４天左右，即可發酵制成曲香味濃郁的曲香誘餌。制成后，取下保溫棉絮，移至陰涼處，以免繼續發酵變酸。一次做５千克，若釣一次魚用５００克撒窩，可供釣１０次魚使用。用不完的餌，仍放在壇內蓋好，只要不受污染，半個月左右不會變質霉壞。

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