鮑魚是真的魚嗎,鮑魚稱“魚”而非魚類，而有些動物不稱“魚”而屬魚類，如下列動物中的（　　）A．海豚B．海獅C．海豹D．

真正屬于魚類要具備魚類的基本特征，魚類的特征有生活在水中，魚體表大都覆蓋有鱗片，減少水的阻力，用鰓呼吸，用鰭游泳，海馬因其頭部酷似馬頭而得名，生活在水中，有鰭，用鰓呼吸，在水中成直立狀前進，是一種奇特而珍貴的近陸淺海小型魚類，海獅、海獅和海豹盡管都生活在水中，但具有胎生、哺乳的特征屬于哺乳動物．
故選鮑魚是真的魚嗎：D

鮑魚為什么價格昂貴

你好！！

三個原因導致鮑魚價格昂貴。

一是制作工藝復雜，導致價格高。
二是鮑魚魚翅貴貴在制作菜品的技術含量和熬制湯汁的成本上；
三是鮑魚在制作過程中，原料損失的非常大，一般10斤鮑魚經過干制，不受損傷的正品最多不超過兩斤。

詳細情況如下：

據中國烹飪協會的有關專家介紹，鮑魚魚翅貴就貴在制作菜品的技術含量和熬制湯汁的成本上，其菜品的味道也是出自這兩個環節。但是目前一些餐飲企業為了節省成本，就選擇在這兩個環節上偷工減料，使用鮑魚醬來代替調制湯汁，用冰鮮鮑魚代替干鮑的辦法制作鮑魚，這樣一來，不僅沒有什么技術含量，成本也大大降低，但是銷售價格卻依然昂貴。

業內人士介紹，正規的鮑魚烹飪方法是選取經過嚴格干制的干鮑，經過技術含量很高的水發制過程，再用鮑魚熬制的湯汁制作而成，而用冰鮮鮑魚和鮑魚醬制作的菜品雖然外表看不出區別，但是無論價格還是品質上都是名不符實。

一位從業多年的中國烹飪大師告訴記者，一桶鮑魚醬可以調制50個鮑魚，而市場上鮑魚醬的售價是一桶80元到200元之間。很多經營鮑魚的企業用的原料是冰鮮鮑魚，即經過冷藏處理后的鮮鮑魚，這種鮑魚的市場價格是平均400元一斤。所謂幾頭鮑是指一斤鮑魚有幾只，兩只一斤的鮑魚稱為兩頭鮑，6只一斤的稱為6頭鮑。目前消費者在餐廳能夠吃到的鮑魚多是6頭鮑和8頭鮑，名貴的1頭鮑和2頭鮑很少能夠見到。如此一來，鮑魚的成本不難算出，400元一斤的6頭鮑，每頭鮑魚的價格不到70元，在用16元到40元的鮑魚醬簡單熬制，一份鮑魚的成本不過百元。即便是兩頭鮑的制作成本，也不過200多元。然而，目前經營鮑魚的餐廳最便宜的鮑魚一份也要300元以上，兩頭鮑甚至達到每份3000元的高價，毛利達到驚人的300%。

另外，鮑魚在干制過程中最后能夠不受損傷的正品很少，一般10斤鮑魚經過干制，不受損傷的正品最多不超過兩斤，其價格的昂貴也正源于此處。按照標準來講，非正品的鮑魚是不能再進行加工制作的，但是餐廳中的確存在著不少用次品鮑魚制作菜品，并以高價售賣的現象。

此外，市場中還有用魚膠、明膠、化學添加劑等合成的人造假魚翅，一袋假魚翅價格為80多元，卻可以烹制出8到10碗魚翅，目前市場銷售的魚翅則高達數百元一位，以此方法烹制魚翅菜品的企業從中也可獲得高達200%左右的暴利。

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