老月n年前的菜譜，配料最少，最精簡的方子！

新月

首先感謝各位的喜歡。 這個菜譜是老岳n年前的菜譜。 當時老岳還是個乳母，經常喝這個湯。 這個食譜至今仍然有效。 這是最簡單的鯽魚湯的做法，用料最少，菜譜最簡潔！

讓我向您解釋一些常見問題：

1、鯽魚一定要炒透。 如何判斷是否炸透？ 魚肉緊實，兩面金黃。

2.沒有兩個爐子怎么辦？

就用電熱水壺什么的把水燒開，直接放入鍋里煎魚就可以了。

3、要不要加料酒、米酒或者其他東西去腥？

其實不用，生姜有去腥的作用。

4、魚在湯里煮了這么久都爛了，怎么還能吃呢？

在我們家，這個食譜是做魚湯的。 鯽魚的骨頭很多，所以我們基本不吃。 如果你喜歡吃魚，只需大火煮15分鐘左右即可。 記住火！ 火！ 火！ 做湯。

材料

鯽魚

一個狂野的

姜

1-2 件

洋蔥

一小段

鹽

適量

鯽魚湯的最佳做法

將魚去除內臟并洗凈。 最好用廚房毛巾擦去魚身上的水，以保證煎炸時魚皮完好。

在不粘鍋中加入煎蔬菜的油（如果鍋很大，則倒入更多的油）。 油熱后，用中小火煎魚。 （如果速度快的話，可以用中大火，不建議用極小火。）此時，在爐子上另放一個湯鍋，加水，用大火煮沸，然后將魚煎至兩面金黃。 （兩鍋必須同時做）

把湯鍋里的水燒開，把炸好的魚和油倒入燒開的湯鍋里。 （這一步很重要，魚煎完后不能把水燒開，也不能關水等魚煎。）火候一定要準確。 兩個鍋里的溫度是一樣的。 魚和水都是熱的。 這是個問題。 白湯的關鍵！ 或者，您可以直接將沸水倒入煎鍋中，并保持大火，大火，大火！ 重要的是說三遍！ 小火煮不出白湯！

加入洋蔥和姜，把火調大，直到湯沸騰。 大火燒3-5分鐘后，白色的湯汁就出來了。 這時轉中小火煮30分鐘-1小時（煮的時間根據你加的水的多少和你想要的湯量而定），煮的時候加鹽。

尖端

整個準備過程不需要加鹽。 煮的時候根據自己的口味加鹽就可以了。

湯鍋里的水要一次加足，中途不要再加水。

如果想要更原汁原味的話，可以省略蔥和姜，比較適合哺乳期的媽媽。

如果你喜歡的話，可以加豆腐什么的。

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