清蒸多寶魚需要多長時間

• 清蒸多寶魚需要多長時間

清蒸多寶魚的時間根據魚的大小不同有所區別：

1. 一條1斤左右的鮮活多寶魚，水開后蒸5-7分鐘，一般是大火蒸8分鐘，再燜2分鐘。

2. 1.5斤左右的魚，需蒸8-10分鐘，在魚兩面劃斜刀，蒸鍋燒開后放入，不宜蒸太久，避免魚肉變老、變硬。

3. 5斤以上的魚建議切成段蒸，時間在20分鐘左右。

一般建議使用大鍋蒸魚，這樣可以盡可能保持魚肉的鮮嫩口感。多寶魚肉質細嫩，肉多刺少，特別適合清蒸。需要注意的是，蒸魚最好使用開水將魚身上的血污沖洗掉，這樣可以保存魚的鮮味。最后，建議在蒸魚之前滴幾滴油在魚身上，這樣可以將魚身擦勻，保持魚肉的口感。

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清蒸多寶魚一般蒸7-8分鐘即可，若魚比較大，蒸10分鐘左右再關火燜一會兒也可以。

清蒸多寶魚小技巧：由于個頭大小不同，多寶魚的重量也是有所差異的，在清蒸之前最好能夠將魚提前化開，用刀將魚劃幾刀，能夠使魚肉更快地蒸熟。 最好清蒸的時間能夠控制在十分鐘以內，時間過短，魚沒有完全熟透，時間過長，魚肉就會變老，失去原有的口感。 一定要等水完全燒開之后，再開始蒸魚，使用料酒、姜片、蔥段等食材能夠去腥提味。

以上步驟僅供參考，建議閱讀相關美食書籍或者咨詢專業大廚。

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