清蒸多寶魚圖片

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1. 魚的選擇：應該選擇新鮮、肉質肥厚的多寶魚，不宜選擇冷凍過的魚。

2. 處理魚：在處理魚的時候，一定要將魚腹內的黑膜刮除，以免影響口感和味道。

3. 魚皮的處理：在蒸之前，應該將魚皮朝下用廚房紙巾吸干水分，然后在魚皮表面涂上少許鹽，這樣蒸出來的魚不容易粘皮，而且更鮮嫩。

4. 魚的碼味：清蒸魚需要碼味，大約需要半小時到一小時的時間。碼味的過程中，可以在魚身上劃幾刀，方便入味。

5. 蒸魚的火候：應該使用中火慢慢蒸制，一般需要12到15分鐘左右。注意在魚身傾斜的刀口上蓋一塊干凈的紗布，避免水汽進入影響魚的口感。

6. 豉油和蔥姜的運用：在魚蒸好之后應該立即澆上豉油和撒上蔥姜，然后才開始點火燜煮，這樣可以讓魚的口感更佳。

7. 食用：清蒸魚的湯汁非常鮮美，可以搭配米飯一起食用。

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