清蒸多寶魚的制作方法

• 清蒸多寶魚的制作方法

清蒸多寶魚的制作方法如下：

原料：多寶魚一條、蔥姜若干、鹽少許、紅辣椒絲若干、料酒少許、蒸魚豉油少許、熱油少許。

步驟：

1. 將魚處理干凈，兩面劃幾刀，抹上少許鹽，淋上料酒，撒上蔥姜紅辣椒絲腌制15-20分鐘。

2. 將魚放入盤中，肚里抹上少許姜絲，倒上少許蒸魚豉油。

3. 上鍋蒸熟，大約10分鐘左右。

4. 將魚盤中的湯汁倒掉，撒上蔥花，澆上熱油即可。

這樣制作出來的清蒸多寶魚口感鮮美，營養豐富，是一道美味又健康的菜肴。

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食材：鮮活多寶魚1條約750克，生抽、紅醋、姜、小蔥、黃酒、老抽、精鹽、味精適量。

步驟：

1. 將鮮活多寶魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，用水洗凈，在魚身兩側劃幾刀，用姜蔥酒鹽腌浸15分鐘。

2. 將老抽、生抽、紅醋混合調好，放入碟中備用。

3. 將腌好的魚取出，瀝干水分，然后上籠用大火蒸8分鐘拿出，擺上蔥絲。

4. 把鍋中燒熱適量油，淋在魚身上，發出吱吱聲，增加魚的香味。

5. 最后，將備用的調料倒在魚身上即可。

注意事項：

1. 魚要選用鮮活的，冰鮮的魚肉質較硬，影響口感。

2. 魚要切成花刀，既美觀又入味。

3. 蒸魚時要大火，保證魚肉瞬間熟透。

4. 調料汁可以按個人口味調整，以品嘗到魚肉的鮮美為主。

5. 魚肉蘸著調料汁細細品嘗，味道美極了。

6. 魚肉不宜切得太厚，也不要腌制過久，否則口感會變差。

希望以上信息對你有所幫助。

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