青魚

• 青魚

青魚是鯉科、青魚屬魚類。體長可達145厘米。青魚是淡水大型魚類，具有較高的經濟價值，肉質細嫩，肉味鮮美，適合于各種烹調方法。

青魚廣泛分布于我國除西部高原地區的江河湖泊中，主要分布于長江以南的平原地區。青魚肉厚且嫩，味鮮美，營養豐富，刺大而少，含肉率高，被視為上等食用魚類。

此外，青魚還具有益氣健脾、清熱解毒等藥用功效。在古代中醫書籍中，青魚常被用作藥引。現代醫學研究表明，青魚肉含有降低血脂和血壓的成分，對高血脂、高血壓、冠心病等患者具有很好的保健作用。

以上信息僅供參考，如需了解更多信息，請查閱相關書籍或咨詢專業人士。

>

要適量食用 。青魚肉含磷也很豐富，磷是人體發育所必需的物質，可預防老年骨質疏松癥。

食積胃弱者不宜多吃 。青魚本身就屬于一種發物，過多地攝入可能會造成身體不適，出現皮膚瘙癢的癥狀。

青魚不宜生吃。 青魚中的細菌比較多，生吃容易引發食物中毒，可能會出現頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀。

注意魚膽的處理。吃青魚時，需要將魚膽處理干凈，避免殘留的魚膽對健康造成不良影響。

搭配得當 。青魚不宜與咸肉、芋頭、冬瓜同食，否則可能導致腹瀉。可以與豆制品、瘦肉等富含優質蛋白質的食物搭配食用，營養豐富。

此外，還要注意青魚在買的時候要選活的，青魚以活體運輸最理想。在運輸前，必須停食2天，沖水3小時，并提前在運輸箱內墊好食物（以防止其跳出）。如需長途運輸，還需在箱內加一些水。這樣可以確保青魚的健康，增加其成活率。以上信息供您參考，如有需要，建議咨詢相關專家獲取具體指導。

Tags：青魚