鲆魚

• 鲆魚

鲆魚，硬骨魚綱鰈科魚類的統稱。體甚平扁；兩眼都在頭部右側，從頭部左側望去，兩眼都向下方，口前位；口小，上頜突出；眼間隔窄而凹起，微具凹槽；頭部無鱗；前鰓蓋骨邊緣一般游離。鲆魚種類繁多，廣泛分布于熱帶和溫帶的大部分海區，有沙丁魚之稱。肉質細嫩，富含蛋白質和多種維生素，是一種營養豐富、安全美味的天然水產珍品。

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1. 適量食用：鲆魚是一種富含蛋白質和脂肪的魚類，過量食用會增加肥胖和心血管疾病的風險，建議適量食用。

2. 新鮮食用：不新鮮的鲆魚會有異味，食用可能會引起腹瀉和消化不良等問題，因此一定要選擇新鮮魚食用。

3. 搭配蔬菜：鲆魚本身的味道較為鮮美，搭配一些蔬菜可以增加口感和營養，如生菜、菠菜、洋蔥等。

4. 避免添加過多調料：鲆魚本身帶有一定的咸味，烹飪時避免添加過多的調料，如鹽、味精等，以免過咸過重口味。

5. 孕婦少吃：雖然鲆魚含有豐富的營養物質，但鑒于其性寒，孕婦應少吃，以免影響身體健康。

遵循以上注意事項，可以更好地享受鲆魚的美味。

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