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鯰魚粘液需要處理嗎

kaifamei 2024-08-08 技巧評論

鯰魚粘液需要處理嗎

鯰魚粘液需要處理嗎

鯰魚粘液需要處理，處理方法如下：

1. 將鯰魚放在加入白醋的冷水中浸泡，然后再用清水沖洗干凈。

2. 用刀在魚身上切幾刀，有助于去除粘液。

3. 烹飪前將魚焯水，這樣不僅能去除粘液和腥味，還能讓鯰魚口感更好。

以上方法可以有效地去除鯰魚身上的粘液，如果還有不明白的地方，建議咨詢專業廚師或查閱相關菜譜。

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鯰魚體表黏液豐富，宰殺后應將血塊徹底清除，以免血塊殘留，影響口感。

宰殺鯰魚時，為避免魚體受傷，應在其肛門處插入魚鉤，將鯰魚頭朝上，防止血水滴出。

宰殺后的鯰魚用鹽、白醋、細砂搓洗去腥，可反復沖洗幾遍，直至水變清澈。

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