鯰魚有毒嗎

• 鯰魚有毒嗎

鯰魚本身并無毒，但如果烹飪方式不當或購買處理不干凈的鯰魚，可能會引發食物中毒。

中毒表現：通常在進食后數10分鐘迅速出現，主要癥狀為舌、唇、手指麻木，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛等。嚴重者出現意識喪失、肢體抽搐、呼吸困難等。

如出現鯰魚中毒，應盡快采取催吐和洗胃等措施，并盡快前往醫院進行積極治療。同時，在處理和烹飪食物時，要注意衛生和安全，避免誤食處理不干凈的食材。

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鯰魚本身并無毒，但是某些鯰魚品種可能攜帶寄生蟲，如埃及塘虱魚、革胡子鯰等，不建議食用^[1]^。

鯰魚為發物，有痼疾、瘡瘍者要慎食，最好在食用前去鱗、臟，悔過開水焯一下。另外，鯰魚不能和牛羊或狗肉等"硬性肉"一起煮，否則會生成不易消化得膠質，導致消化不良或食物中毒^[2]^。

吃鯰魚時要注意烹飪熟再吃，生的鯰魚可能攜帶有各種病菌和寄生蟲，而且一般人群并不適合食用鯰魚^[2]^。

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