鯰魚是什么魚

• 鯰魚是什么魚

鯰魚是一種鯰科鯰屬的魚，又叫胡子魚，塘虱魚等^[1][2]^。

鯰魚是淡水魚，棲息環境廣泛，是常見的食用魚類之一。包括不同地方的方言叫法不同，有些地方叫鯰魚為溝子魚^[2]^。

鯰魚體長形，頭部平扁，尾部側扁；口寬大；下頜突出，上頜凹陷；眼小，生于頭的側面；須甚長，往往超過體長；鱗細小，絨毛鱗極厚，吸盤器發達，用于附著在巖石或光滑的底層上；背鰭不發達，脂鰭長而低，胸鰭很寬，尾鰭淺叉形。

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1. 鯰魚是大型經濟魚類，需要較大的生長空間來養殖。

2. 鯰魚是肉食性魚類，食量大，排泄物也多。因此，養殖鯰魚需要保持水質的干凈清爽。

3. 鯰魚對低氧環境耐受力較差，養殖池水體溶氧量需保證在3.0mg/L以上。

4. 鯰魚病害常有發生，要注意防治。

1. 鯰魚在烹調前應把血水徹底洗凈，魚體無黏液。

2. 鯰魚在烹飪的過程中不能煮的時間過久，否則肉易散且口感差。

3. 鯰魚是發物，發物一般是指誘發疾病的食物，因此有出血傾向的患者和患有慢性病的患者要慎用。

總之，鯰魚是一種重要的經濟魚類，在養殖和食用時都需要注意一些細節，以確保安全和健康。

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