鯰魚燉豆腐

• 鯰魚燉豆腐

鯰魚燉豆腐是一種美味的食物，做法如下：

材料： 鯰魚、豆腐、姜、蔥、蒜、鹽、雞精、辣醬、醬油、料酒

步驟：

1. 鯰魚洗凈切段，豆腐切塊備用。

2. 鍋熱放油，放入辣醬煸炒。放姜、蔥、蒜炒香。

3. 放入鯰魚段，兩面煎一下，烹入料酒。

4. 加入醬油，加適量水（一飯碗左右），加鹽、雞精調味。

5. 鯰魚燉至熟，加入豆腐塊繼續燉幾分鐘即可。

鯰魚燉豆腐是一道營養豐富的家常菜，味道鮮美，適合各種人群食用。

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1. 鯰魚和豆腐的搭配有助于營養吸收，但要注意的是，鯰魚肉質細嫩，烹飪時間不宜過長，以免魚肉變老。

2. 鯰魚有土腥味，烹飪前可以先用油煎一下，或用料酒、生姜、香菜等佐料腌制，以去除土腥味。

3. 鯰魚和豆腐的比例也有講究，需要根據口味調整。

4. 鯰魚肉厚刺多，吃起來麻煩，烹飪時可以先把鯰魚燉好，再加入切成塊的豆腐，避免食用時因挑刺而影響口感。

5. 鯰魚肉質較嫩，燉制時間不宜過長，以防止營養流失。

6. 此外，還要注意適量食用，避免過量導致消化不良。

綜上，鯰魚燉豆腐是一道美味營養的菜肴，在烹飪和食用時要注意以上幾點，以保證口感和營養的吸收。

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