鲇魚魚類形目

• 鲇魚魚類形目

鲇魚是鯰形目的魚類。鲇魚，別稱鯰魚、胡子鰱、粘魚等，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯰形目下屬魚類的統稱。鯰魚分布廣泛，主要產于長江和珠江流域，是國家二級保護動物。

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1. 鲇魚有很重的腥味，如果處理不當，就會影響食欲。因此，在烹飪前需要徹底清潔鲇魚，并將其浸泡在鹽水中，以去除腥味。

2. 鲇魚是發物，患有瘡、疔、疥等皮膚病者要慎用。

3. 鲇魚體表黏液豐富，宰殺后要浸水洗滌干凈。

4. 鲇魚肉質細嫩少刺，肉味鮮美，適合燉、煎、炸或煮成湯羹食用。

5. 鲇魚與牛肉、羊肉相宜。鲇魚和牛肉或羊肉一起燉食，有利于滋陰養血，平肝祛風，可治療頭暈目眩等癥。

6. 鲇魚是發物，過食損陰長瘡。因此，患有慢性病的人在食用鲇魚時需要注意。

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