鳘魚是什么魚

• 鳘魚是什么魚

鳘魚是石首魚科鳘魚屬硬骨魚^[2]^。

鳘魚又稱鳘魚，主要分布在全球的海水、河口、瀉湖中，是海洋捕撈主要經濟魚類之一，屬于暖水性底層魚類，其喜歡棲息在海藻茂密，風浪比較平靜的泥沙底質海域中，晝伏夜出，多變狡猾，為我國南方各海區主要漁產之一^[1]^。

鳘魚在市場上是比較受歡迎的，因為其魚鰾可以用來制作阿膠，而且價格昂貴，所以鳘魚在市場上的銷量比較大。不僅如此，鳘魚的營養價值還比較高，刺也比較好挑，所以非常受商家和消費者的青睞^[2]^。

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鳘魚是石首魚科鳘魚屬硬骨魚綱石首魚科動物^[2]^。

食用鳘魚需注意：

1. 死后的魚不宜馬上食用，因為魚一旦死了，其體內的微生物會大量繁殖，分解組織，產生毒素，易引起中毒^[2]^。

2. 魚肉營養成分高，刺多，幼兒不宜吃，以防卡喉或魚刺刺入食管內壁，劃破血管，造成感染化膿^[3]^。

3. 鱉魚和鮸魚和鳘魚相似，市場上常冒充鳘魚出售，注意識別。

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