如何做清蒸多寶魚

• 如何做清蒸多寶魚

清蒸多寶魚的做法如下：

食材：多寶魚1條約750克、蔥絲、姜絲、紅椒絲、鹽適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、白糖適量、胡椒粉適量、蒜頭適量、醋少許、清湯適量。

步驟：

1. 將多寶魚去鱗、去內臟、去頭，清洗干凈，魚身切開幾刀，用鹽、料酒、胡椒粉抹勻魚身，腌制10分鐘，蔥姜蒜切絲待用。

2. 將魚放入蒸鍋，水開后蒸10分鐘。

3. 倒掉盤中的水，撒上蔥姜蒜絲，紅椒絲。

4. 炒鍋加少許油，加入蠔油、醬油、少許糖、胡椒粉，淋入少許醋，攪拌均勻后倒入魚盤里。

清蒸多寶魚就完成了，你可以根據個人喜好加入其他調料。

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步驟：

1. 將多寶魚處理干凈，魚肚不宜劃太大，以免蒸熟。

2. 在魚身上切幾刀，便于入味。

3. 將蔥、姜放入魚肚，以便魚肉吸收更多味道。

4. 準備一個盤子，里面放上蔥姜絲、紅辣椒絲，加鹽、糖、雞精。

5. 將魚放入蒸鍋，大火蒸8分鐘左右。

6. 魚蒸好后，將盤中蒸出來的汁倒掉。這一步很關鍵，汁水要倒干凈，不要有殘渣。

7. 在魚身上淋上蒸魚豉油，灑上蔥絲，澆上熱油。

注意事項：

1. 魚肚內一定要干凈徹底，否則容易有腥味。

2. 切開的刀口內塞上蔥姜可以去腥味。

3. 蒸魚的時間不宜過長，會影響魚肉的鮮嫩口感。

4. 一定要倒掉滲出水的盤底的汁，這部分腥味很重。

5. 魚肉做好趁熱吃，口感最佳。

以上步驟完成后，就可以開始制作清蒸多寶魚了。

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