如何做多寶魚清蒸多寶魚

• 如何做多寶魚清蒸多寶魚

清蒸多寶魚的制作步驟如下：

食材：鮮活多寶魚1條（約750克），蔥絲、姜絲、青紅椒絲各少許。調料：蒸魚豉油、美極鮮味汁、鹽、料酒、味精、白糖、胡椒粉。

步驟：

1. 將多寶魚去鱗、去內臟、去頭，洗干凈，斬掉魚鰭，在魚身上斜刀輕劃幾刀，用適量鹽、料酒、胡椒粉抹勻魚身，腌制15分鐘。

2. 盤子里放上蔥絲、姜絲，將腌制好的多寶魚放盤子上，魚身上淋上適量料酒、蒸魚豉油，鍋里燒開水，放入多寶魚，大火蒸7-8分鐘，關火再燜2分鐘。

3. 取出倒掉盤子里面的湯汁，將盤子里面的湯汁淋在魚身上，撒上蔥絲、青紅椒絲。

4. 鍋里倒入適量食用油，燒至9成熱，將油淋在魚身上即可。

可以根據口味和需求適當調整作料。

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食材：多寶魚1條（約750克），蔥絲、姜絲、紅椒絲各3克，鹽、味精、料酒適量。

注意事項：

1. 蒸魚的時間不宜過長，否則肉質會變老。

2. 魚肚內一定要清理干凈，蒸熟的魚腥線才會去除干凈。

3. 魚皮上的細鹽要均勻涂抹，腌制時鹽不可過多，以免過咸。

4. 魚肉非常細膩，要順著魚刺的方向挑刺，以免傷手。

5. 清蒸時加入蔥姜絲和紅椒絲可以給魚去腥增味。

6. 魚肉非常鮮嫩，不要蒸太久，以免口感不鮮嫩。

具體操作步驟：

1. 將多寶魚處理干凈，去內臟、鰓，在魚身上切花刀，抹上鹽、料酒腌20分鐘。

2. 將蔥絲、姜絲、紅椒絲撒在魚身上。

3. 鍋燒開水，將魚放入蒸籠，大火蒸8分鐘，關火再燜2分鐘即可出鍋。

完成以上步驟后，就可以享用這道美味的清蒸多寶魚了。希望對你有所幫助。

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