河鲀

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河鲀，硬骨魚綱鲀科魚類的統稱。鲀科是硬骨魚綱中種類最少的科之一，常見的有刺鲀、箱鲀、河鲀等。我國海域較廣，河鲀在我國各大海域均有分布，其中黃海、渤海灣的河鲀毒性最強。

河鲀的肉質細嫩，肉味鮮美，富含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、尼克酸等。其肝可提制魚肝油。但河鲀毒素（TTX）是自然界最毒的生物堿之一，河鲀死后的毒性非常強，可致人于死。因此吃河鲀要非常小心，必須要有合法的經營資質的餐廳才能提供河鲀菜品。

以上信息僅供參考，如需了解更多，請查閱相關書籍或咨詢專業人士。

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河鲀的注意事項包括：

1. 河鲀為發物，痼疾、瘡瘍等患者應慎食。

2. 河鲀毒素是一種無色無味的毒性物質，至今未發現任何解毒藥物，因此河鲀的加工必須做到燒透，在烹調時一定要把河鲀的皮，尤其是魚頭部的皮煮到爛透，最好別加蓋，使其中的毒素隨水煮揮發。

3. 河鲀最好選擇小型魚，因為小型魚相對來說毒素分泌較少。

此外，在購買河鲀時可以要求商家提供“兩證一簽”即《水生野生動物經營利用許可證》、《水生野生動物人工繁育許可證》和《水生野生動物人工繁育合格證》，購買和食用時都要注意安全。

以上信息僅供參考，如有需要，建議咨詢專業人士。

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