河豚魚種類

• 河豚魚種類

河豚魚有23種，具體種類有紅鰭東方豚、暗鰭鈍頭豚、暗鰭竹筣豚、暗鰭真豚、花鰭真豚、花鰭竹筣豚、綠鰭馬面豚、黃鰭河豚、玉帶河豚等。

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河豚種類選擇。應選擇安全有保障的正規市場銷售的野生新鮮河豚魚，切勿購買野生養殖轉網養殖的河豚魚，不購買死魚上餐桌^[2][3]^。

進食前需檢查毒素。河豚毒素的常規檢查是河豚魚能否食用的關鍵檢查，要到有條件的餐館加工，一般加工費已經包含毒素檢查費用^[3]^。

烹飪熟后再吃。河豚魚新鮮度不同，烹飪時間也不一樣，但一定要烹飪至全熟，防止細菌和病毒的侵入^[3]^。

切勿河豚魚與部分藥物及食物搭配。服藥期間及停藥后7天內不宜食用河豚，有某些藥物與河豚毒素有相互作用，會加大毒性^[4]^。

此外，患有結核病、慢性胃炎、腎功能不全、支氣管哮喘等患者應避免食用河豚魚^[2]^。

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