河鰻魚

• 河鰻魚

河鰻魚是鰻鱺科、鰻鱺屬魚類。體延長而呈蛇狀，尾部側扁，頭部大且相對較長，吻短而鈍，頭部占全身比例為小。口裂幾乎達眼后緣，下頜稍長于上頜。上下頜具齒，為細長形且前端有大型犬齒。體無鱗。側線完全而發達，沿體側中央或側線上鱗列數達17-32。河鰻魚肉質細嫩，肉味鮮美，營養豐富，是一種名貴海產。分布于中國、朝鮮、日本及俄羅斯遠東地區。

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1. 河鰻為發物，有慢性病者要配服食療方劑。

2. 鰻魚不能與醋、牛羊油、牛肉汁以及荊芥同時食用。

3. 鰻魚不宜生吃，因為很多細菌寄生蟲都可能存在，為了健康安全，一定要做熟了再吃。

4. 鰻魚含豐富的優質蛋白質、鈣質等營養素，有滋陰潤燥，補虛養血的功效。但并不是所有人都適合吃鰻魚，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人還是應該少吃。

5. 鰻鱺為發物，痼疾、瘡瘍患者食之可能導致舊病復發或新病加重，所以患病服藥期間不宜食用。

此外，吃河鰻時要注意適量，不要過量食用。因為鰻魚屬于高嘌呤食物，容易引發痛風或關節疼痛。

以上信息僅供參考，如有任何疑問，建議咨詢專業醫師。

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