海鲅魚百科

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鲅魚，硬骨魚綱鲅科魚類的統稱。體表有黑藍色斑紋，頭尖口大，吻短，游水迅速，性兇猛，以魚、蝦為食。我國沿海均產，以東海北部居多。

鲅魚是多種食用魚的統稱，由于它肉質鮮美口感良好，營養豐富，所以深受人們的喜愛。鲅魚在分類上屬于鲅科，它的身體呈橢圓形，頭部和尾部相對較小，體表有黑藍色斑紋，通常生活在海洋底層和近海，游泳迅速，性兇猛。

鲅魚肉多刺少，味道鮮美厚道，營養豐富，具有很高的食用價值。它含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等元素，具有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。此外，鲅魚還含有豐富的微量元素硒，能抑制腫瘤的生長，對治療胃癌和食道癌有一定作用。

鲅魚的種類也很多，比如：竹鲅魚、藍點馬鮫、馬鮫偏口魚、馬交鲅等都是很受歡迎的海鮮品種。

以上信息僅供參考，如需了解更多信息，可以查閱相關書籍或咨詢專業人士。

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鲅魚是發物，有慢性病或皮膚病的人要慎食。

鲅魚肉質細膩，做鲅魚的時候，最好不用料酒，因為料酒會破壞鲅魚的鮮味，可以用啤酒腌制鲅魚，或者用味噌、醬油、糖腌制。

鲅魚最好做熟了再吃，生吃容易有細菌和寄生蟲。

鲅魚肉不易消化，胃腸道消化功能不好的人不易多吃。

鲅魚適宜虛勞贏弱、脾胃久病、氣管炎、哮喘、貧血之人食用，不過容易過敏的人群最好少量食用或是不吃。

此外，還應注意購買新鮮的鲅魚，避免食用不新鮮或者變質的鲅魚，以免引起腸胃不適。

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