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海鲅魚百科
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鲅魚,硬骨魚綱鲅科魚類的統稱。體表有黑藍色斑紋,頭尖口大,吻短,游水迅速,性兇猛,以魚、蝦為食。我國沿海均產,以東海北部居多。
鲅魚是多種食用魚的統稱,由于它肉質鮮美口感良好,營養豐富,所以深受人們的喜愛。鲅魚在分類上屬于鲅科,它的身體呈橢圓形,頭部和尾部相對較小,體表有黑藍色斑紋,通常生活在海洋底層和近海,游泳迅速,性兇猛。
鲅魚肉多刺少,味道鮮美厚道,營養豐富,具有很高的食用價值。它含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等元素,具有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。此外,鲅魚還含有豐富的微量元素硒,能抑制腫瘤的生長,對治療胃癌和食道癌有一定作用。
鲅魚的種類也很多,比如:竹鲅魚、藍點馬鮫、馬鮫偏口魚、馬交鲅等都是很受歡迎的海鮮品種。
以上信息僅供參考,如需了解更多信息,可以查閱相關書籍或咨詢專業人士。
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鲅魚是發物,有慢性病或皮膚病的人要慎食。
鲅魚肉質細膩,做鲅魚的時候,最好不用料酒,因為料酒會破壞鲅魚的鮮味,可以用啤酒腌制鲅魚,或者用味噌、醬油、糖腌制。
鲅魚最好做熟了再吃,生吃容易有細菌和寄生蟲。
鲅魚肉不易消化,胃腸道消化功能不好的人不易多吃。
鲅魚適宜虛勞贏弱、脾胃久病、氣管炎、哮喘、貧血之人食用,不過容易過敏的人群最好少量食用或是不吃。
此外,還應注意購買新鮮的鲅魚,避免食用不新鮮或者變質的鲅魚,以免引起腸胃不適。
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