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鱖魚怎么讀
- 鱖魚怎么讀
鱖魚讀作:guì yú。
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鱖魚讀作:jué yú。
注意事項:
1. 鱖魚體側上部及背鰭有黑斑,斑紋色澤略帶藍色,斑紋大小個體間存在差異。
2. 買鱖魚一定要買活的,死的鱖魚肉質會變得很差。
3. 鱖魚肉質比較細嫩,為防止在烹飪過程中破損,切魚時應將魚皮朝下,斜切,切完后在魚皮上涂抹一些白醋或酒,這樣魚肉就能完整了。
4. 鱖魚在烹飪之前最好能清洗干凈,尤其是魚腹內的黑膜,一定要清洗干凈,這層黑膜中很臟,含有大量的細菌及重金屬,清洗不干凈會影響口感并且對健康不利。
5. 鱖魚湯不要煮太久,煮到奶白色就可以,煮久了口感和賣相都會變差。
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