多寶魚怎么處理硬皮

• 多寶魚怎么處理硬皮

處理多寶魚硬皮的方法如下：

1. 將買回的多寶魚表面清洗干凈，從市場或超市買回的多寶魚一般都會處理得比較干凈。

2. 用刀把多寶魚的魚鰭切掉，多寶魚的鰭比較硬，需要用刀慢慢切掉。

3. 將魚頭上的鱗片去掉，用刀將表面的銀膜刮掉，不要手殘燒到手。

4. 魚皮部分要用干凈的廚房用紙將表面的水分擦干，這樣可以防止后續的粘鍋問題。

5. 熱鍋涼油，待油熱后放入擦干的多寶魚，改成小火慢慢煎至兩面金黃色。

6. 煎好后，把多余的油倒出來，放入蔥姜蒜等調料進行調味，調至小火慢慢燉煮。

經過以上步驟，可以輕松地處理掉多寶魚的硬皮，同時也能保持魚皮的完整性和口感。請注意，在處理多寶魚時一定要小心操作，避免燙傷和割傷。

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1. 處理多寶魚時，一定要去掉多寶魚的硬皮，否則會影響口感。

2. 可以用刀沿著多寶魚頭部的方向斜切一刀，見到魚骨的地方，將刀尖伸到魚皮和魚肉之間，輕輕一撬就開了。

3. 切勿暴力去皮，避免傷及魚肉。

4. 處理好后用清水沖洗干凈。

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