多寶魚怎么處理干凈魚皮

• 多寶魚怎么處理干凈魚皮

多寶魚處理干凈魚皮的方法如下：

1. 將買回的多寶魚表面洗凈，用刀把魚鰭、魚尾切掉，再去內臟。

2. 處理好的多寶魚放入鹽、白醋、大蔥、生姜片，進行腌制15分鐘。

3. 腌制好的多寶魚，用清水沖洗干凈，表面抹一點食用油。

4. 鍋內放入冷水，把魚放入鍋中，大火燒開，蒸5~6分鐘即可取出裝盤。

5. 在蒸制過程中，會有很多水滲出，可以留一些，拌入切好的蔥絲和姜絲。

6. 將盤中滲出的湯汁澆在魚身上，再調一下味，就可以享用了。

這樣處理后，魚皮會非常干凈漂亮。注意蒸魚時火候很重要，時間太短魚肉沒有完全蒸熟，口感不好，時間太長魚肉口感會變得很老，不推薦。

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1. 去除內臟。從多寶魚的腹部正中間位置，用菜刀將多寶魚的肚子切開。

2. 清理魚鰓。用手將多寶魚的鰓掰開，并取出魚鰓。

3. 刮魚鱗。用菜刀或手指，從多寶魚頭部開始，向下刮去魚鱗，注意要傾斜著刮，這樣不容易刮到手。

4. 切掉多寶魚的尾部并切開。將多寶魚的尾部切掉，再從頭部和尾部連接處將多寶魚切開。

5. 處理血水。將多寶魚放入清水中沖洗，并用手輕輕擠壓出其中的血水。

在處理多寶魚的過程中，需要注意：

1. 沖洗魚時，要用干凈的清水，以免污染魚體。

2. 擠壓血水時，不要過于用力，以免破壞魚肉的組織。

完成以上步驟后，多寶魚就處理干凈并保留了完整的魚皮。

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